重庆酸辣粉有什么简单且美味的做法?
1、锅中加水烧开，先将豆芽和青菜焯水，焯水后捞出沥干水分备用。另起锅加水烧开，将泡发好的米粉放入煮熟，煮至米粉变得透明且有弹性即可，煮好后捞出过冷水，沥干水分备用。锅中加入少量油，将肉末炒至变色，加入适量的生抽酱油、盐和鸡精调味，炒熟备用。
2、准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花。配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋。制作方法：首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时。
3、做法：煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟。花生米凉油下锅，小火炸，花生米炸熟后后捞出备用。炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香。倒入老抽，鸡精，适量水兑的汤。放入辣椒酱，放入醋，放入花椒粉，水开后放入泡好的红薯粉。
4、重庆酸辣粉以其独特的口感深受喜爱，想要在家轻松制作，这里有一份详细的家常做法：首先，准备主要材料：粉条，它为这道美食提供了基础的Q弹口感。辅料则丰富多样：葱末、姜末和蒜泥为酸辣粉增添香气，豌豆尖、香菜和香芹末提供清新的绿色元素，榨菜丝和炸酥的花生豆、黄豆则带来咸香的口感。
5、干粉丝放入盘中备用。香菜切沫，葱，姜，蒜切沫。锅中下油，烧热下入葱，姜，蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。加清水、盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋大火烧开，调成酸辣汁备用。锅中放入清水，大火烧开放入粉丝煮熟，捞入干净碗中。
正宗重庆酸辣粉的原料与制作方法
1、菜名：重庆酸辣粉 原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。制作方法：干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
2、步骤：准备红薯粉或红薯粉丝，将其放入沸水中煮熟，煮至粉条变得透明且有弹性即可。煮好后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。将豆芽、黄豆分别焯水煮熟，捞出沥干水分备用。在碗中加入适量的蒜末、生姜末、辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐和白糖，搅拌均匀，制成调料汁。
3、准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花。配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋。制作方法：首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时。
重庆酸辣粉怎么做好吃-重庆酸辣粉的做法
做法：煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟。花生米凉油下锅，小火炸，花生米炸熟后后捞出备用。炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香。倒入老抽，鸡精，适量水兑的汤。放入辣椒酱，放入醋，放入花椒粉，水开后放入泡好的红薯粉。
重庆酸辣粉的做法： 红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。 大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段， 炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。 下入粉丝，再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。
重庆酸辣粉的做法：材料：面粉热水豆芽木耳葱花辣椒油醋生抽盐花椒粉鸡精蒜末姜末步骤：将面粉和热水混合，揉成面团，醒发20分钟。将醒发好的面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。将豆芽、木耳焯水备用。将葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、花椒粉、鸡精、蒜末、姜末混合成酸辣汁。
第一步、取适量红薯粉丝用冷水泡发一下，再把香菜切小断，蒜和姜都剁成末。花生用电饭锅炒熟，然后用容易擀碎备用。第二步、锅下油，倒入蒜和姜末爆香，再加入麻辣酱用小火炒香。第三步、加入1大碗的冷水，再加点盐，改大火煮。
重庆酸辣粉的做法
1、重庆酸辣粉的做法：材料：面粉热水豆芽木耳葱花辣椒油醋生抽盐花椒粉鸡精蒜末姜末步骤：将面粉和热水混合，揉成面团，醒发20分钟。将醒发好的面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。将豆芽、木耳焯水备用。将葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、花椒粉、鸡精、蒜末、姜末混合成酸辣汁。
2、做法：煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟。花生米凉油下锅，小火炸，花生米炸熟后后捞出备用。炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香。倒入老抽，鸡精，适量水兑的汤。放入辣椒酱，放入醋，放入花椒粉，水开后放入泡好的红薯粉。
3、做法：红薯粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
