烧鸡公火锅的配方和做法?
1、配方原料：选用土公鸡一只，约重2千克，搭配冬笋片200片和香菇500克。 烧鸡公火锅配方调料：包含自制香料15克，滋补药材70克，盐5克，郫县豆瓣酱25克，干辣椒50克，花椒10克，白糖2克，胡椒粉2克，味精5克，料酒20克，姜米和蒜米各10克，鲜汤1000克，色拉油100克，化猪油50克，花椒油3克。
2、主料：三黄鸡1只。辅料：土豆2个、胡萝卜1个、小白菜1棵、青蒜1根。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量料、酒适量、郫县豆瓣酱适量、水适量、白糖适量、胡椒粉适量。将鸡凉水下锅，锅中放入大葱段，姜片，倒入适量料酒。开火加热，将鸡中血泡沫煮出来。
3、制作步骤：鸡切块，放入锅中煮10分钟左右。酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。趁热夹起鸡块蘸料，使鸡肉更容易吸收味道。起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。
味掌舵烧鸡公是加盟店吗
不是加盟店。味掌舵烧鸡公不是加盟店的亲味掌舵烧鸡公是连锁餐饮，老店在江阴市，在无锡常州靖江各地都有分店，靖江市味掌舵一重庆烧鸡公火锅店成立于2022年04月11日，注册地位于靖江市生祠镇生祠路73-1号，法定代表人为尹保权。经营范围包括许可项目：餐饮服务。
开一个火锅店之前,要经历哪些工作?
安排专人指挥车辆，照看客人车辆，防止擦挂或丢失。 提前准备好水果和饮料。 准备欢送来宾和收尾清理工作。 指定专人负责接待来宾的就餐服务工作。开业首日的运营管理： 对开业当天的各项工作进行总结，表彰优秀，改进不足，正式开启营业进程。
开一家火锅店需要经过一系列精心的准备工作。首先，市场调研至关重要，需要深入了解目标顾客群体的口味偏好和消费习惯，同时分析竞争对手的优劣势，以便制定出具有竞争力的经营策略。接着，制定商业计划书是不可或缺的步骤。
火锅加盟店要展示特点，才能吸引顾客眼球，才能取悦顾客。餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，所以投资者应考虑建立自己的菜系特色，不断创新，让你的火锅加盟店前程似锦。 火锅加盟店集思广益，营销有道。一个好的经营点子会让火锅加盟店起死回生。
筹划：火锅店的档次，火锅店形象和装修效果，店名，LOGO，筹集资金。选店址：寻找合适的火锅店铺门面（人流稳定有稳定的购买力，租金适中的地点。开店准备：学习火锅的制作，制定销售菜单，设备及用具清单，原料清单，开始装修店铺。采购：采购设备，工具，原料，及饮料杯。
钟铭瑜重庆火锅技术工作室公司主要业务
1、钟铭瑜重庆火锅技术工作室，成立于2003年，是一家具有深厚历史的专业火锅技术团队。自那时起，我们专注于为餐饮行业提供全面的技术支持，团队成员皆由行业内的资深餐饮大师组成。至今，我们已成功为数十家大型餐饮企业和酒店提供了高效的技术指导和持续的后期服务。
2、翻炒过程中，可适当加入少许料酒，以增添风味。注意控制火力，保持小火，防止牛肉干糊锅。最后，撒上白芝麻，再次翻炒均匀，确保芝麻香与牛肉干完美融合。经过这些步骤，香脆可口的四川孜然麻辣牛肉干就制作完成了。
3、加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟。1熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水。1成品，冷藏可以放好几天，随用随取。
4、如果是自己在家做火锅底料自己吃，可以在网上学习，如果是开火锅店，还是去报名培训班系统学习。
5、这个和属相没什么关系，主要还是看你是否准备好，毕竟开火锅店不是件小事！首先你得技术到位，口味够独特，味道够好，尽量自己掌握技术！（可以请厨师，但是最好自己掌握核心，以免厨师跳槽。
徐州有没有烧鸡公
大福源菜市场：位于徐州市云龙区大福源菜市场内的一家烧鸡店，据说味道很好，而且价格也不贵。地锅鸡：徐州市有很多地锅鸡店，其中比较有名的有位于云龙区的“地锅鸡一条街”，这里的地锅鸡以口感鲜美、味道浓郁著称。
徐州烧鸡公汤：这是徐州非常有名的一道传统汤品，主要原料是公鸡肉。将公鸡肉与多种中药材如党参、黄芪、枸杞等一同炖煮，使得汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，具有补气养血、强身健体的功效。徐州羊肉汤：在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤能够驱散寒气，暖身养胃。
王集烧鸡原料选用地方草鸡，制作时加入20多中名贵的中草药。不仅以传统工艺为基础，还采用现在新科技，它的“色、香、味、烂”堪称四绝。王集烧鸡做好之后，外皮焦黄的，使人看了便垂涎三尺。以前没吃过，觉得和一般的烧鸡应该没有什么区别，但是看到的一刹那，口水直流。
重庆渝德居烧鸡公：加盟理由：我们深深知道每一位投资者的资金是不易的，我们更清楚每一位创业者迫切而谨慎的投资心情，投资是一种抉择：正确与否取决于你对市场的判断，对潮流的把握以及对合作者的选择；成功与否取决于投资方向的正确和一颗全力以赴事业打拼的心。
重庆烧鸡公怎么做?
准备原料：一只活生生的大公鸡，现吃现宰。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。净肉 把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
重庆烧鸡公是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。
制作烧鸡公需要准备大公鸡、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒等食材。首先，制作酱料，将豆瓣酱、蜂蜜、香油等材料混合后蒸10分钟，注意蒸的过程中要用大火烧开后转小火。
重庆烧鸡公是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。
