万州烤鱼的做法
1、将烤好的鱼片放入锅中，轻轻翻动，使鱼片与汤汁充分融合，炖煮几分钟后即可出锅。最后撒上香菜碎，一道美味的万州烤鱼就完成了。【注意事项】选择草鱼时，要选鲜活的，这样做出的烤鱼口感更佳。腌制鱼片时，不宜时间过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。烤鱼时，要注意火候，避免烤焦。
2、烤鱼酱料配制：生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。做法：（1）将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。（2）将各种酱类混合搅匀。
3、姜切片，小葱一半切段，一半切葱花。大葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝，土豆切片，莲藕切片，蒜一半切末，一半切粒。木耳切块，魔芋切块，草鱼洗净两面各切一字刀，切下鱼骨，加入1勺盐、2g胡椒粉、姜片、大葱、小葱段、1勺料酒抹匀，腌制30分钟。
4、食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背。在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。
5、把草鱼清洗干净，抽掉筋，对半剖开，两面各切几刀。抹上盐，倒入料酒、酱油，腌制30分钟，腌制好后放入烤箱， 200度烤20分钟。准备调味材料，把泡姜、蒜切成片，大蒜切成段，泡椒切成小段，把芹菜切成丝。把花生仁放入烤箱中层，用120度烤10分钟，去皮待用。
万州烤鱼的正宗做法是什么?
1、烤鱼酱料配制：生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。做法：（1）将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。（2）将各种酱类混合搅匀。
2、万州烤鱼是重庆市万州区的特色传统名菜，以其独特的口味和制作工艺而闻名。正宗的万州烤鱼选用鲜活的草鱼为主料，辅以多种调料和佐料，经过精心的腌制、烤制和炖煮而成。
3、鱼腌制好后，将鱼身摊开放置于烤盘上，刷一层食用油，撒上芹菜叶，放入预热好的烤箱烤半小时左右。中途取出烤盘，在鱼身表层再刷一次油，如果不喜欢表皮烤太干，中途可以在鱼身上加盖一层锡纸。烤鱼过程中准备配菜。配菜可选金针菇、洋葱、土豆、藕片、芹菜、韭菜、木耳等等，喜欢什么放什么。
4、以下是万州烤鱼的正宗做法：准备材料：选择一条新鲜的草鱼或者黑鱼，一般重量在5-5公斤左右。还需要准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、食盐、白糖、鸡精、香菜等调料。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，从鱼身两侧各切几道斜刀，以便更好地入味。
5、芹菜切丝，将草鱼加入料酒，盐，剁椒，腌制2小时，烤盘上铺上锡纸，铺上葱姜蒜。锅里倒入油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，倒入剁椒，炒出香味，在鱼的身上淋上一层炒好的调料，翻面放在烤盘里，撒上葱姜蒜。
6、烤制步骤：烤箱预热至200-220度，将腌好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，表面刷一层油，放入烤箱中烤制25-30分钟，直到表皮微焦。配菜处理：在烤鱼的同时，可以准备一些配菜如洋葱丝、土豆条、金针菇等，先用开水焯烫一下备用。
万州烤鱼有哪些做法分享?
1、烤制步骤：烤箱预热至200-220度，将腌好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，表面刷一层油，放入烤箱中烤制25-30分钟，直到表皮微焦。配菜处理：在烤鱼的同时，可以准备一些配菜如洋葱丝、土豆条、金针菇等，先用开水焯烫一下备用。
2、烤鱼酱料配制：生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。做法：（1）将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。（2）将各种酱类混合搅匀。
3、食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背。在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。
4、- 将生姜、香葱头、洋葱和西红柿剁成细末。- 在锅中加入500克色拉油，烧热后放入剁细的生姜、香葱头、洋葱和西红柿，炒至出香味。- 加入番茄酱、海鲜酱、排骨酱，搅拌均匀。- 加入鸡精、盐，调味后煮沸，即为烤鱼酱料。烤鱼的做法：- 将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。
5、姜切片，小葱一半切段，一半切葱花。大葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝，土豆切片，莲藕切片，蒜一半切末，一半切粒。木耳切块，魔芋切块，草鱼洗净两面各切一字刀，切下鱼骨，加入1勺盐、2g胡椒粉、姜片、大葱、小葱段、1勺料酒抹匀，腌制30分钟。
正宗的重庆万州烤鱼怎么做?
1、将烤好的鱼片放入锅中，轻轻翻动，使鱼片与汤汁充分融合，炖煮几分钟后即可出锅。最后撒上香菜碎，一道美味的万州烤鱼就完成了。【注意事项】选择草鱼时，要选鲜活的，这样做出的烤鱼口感更佳。腌制鱼片时，不宜时间过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。烤鱼时，要注意火候，避免烤焦。
2、准备烤盘：在烤盘上铺上锡纸，涂抹一层油，防止鱼肉粘盘。烤鱼：将腌制好的鱼放在烤盘上，烤箱预热至200度，将鱼放入烤箱中层，烤制约20分钟，翻面再烤10分钟，至鱼皮酥脆，鱼肉熟透。准备底料：锅中放油，油热后放入豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒炒香，再加入切好的生姜、大蒜、葱段翻炒出香味。
3、以下是万州烤鱼的正宗做法：准备材料：选择一条新鲜的草鱼或者黑鱼，一般重量在5-5公斤左右。还需要准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、食盐、白糖、鸡精、香菜等调料。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，从鱼身两侧各切几道斜刀，以便更好地入味。
4、烤制步骤：烤箱预热至200-220度，将腌好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，表面刷一层油，放入烤箱中烤制25-30分钟，直到表皮微焦。配菜处理：在烤鱼的同时，可以准备一些配菜如洋葱丝、土豆条、金针菇等，先用开水焯烫一下备用。
5、万州烤鱼的制作工艺十分讲究。首先，选取活鱼，无论是鲅鱼、黑鱼、草鱼还是鲤鱼都可作为原料，本次以草鱼为例进行介绍。将鱼从腹部剖开，彻底清理干净后撒上适量的盐进行腌制。接着，将处理好的鱼放置于火炉之上，以木炭作为加热材料，木炭烧烤出的鱼更加具有独特的风味。
万州烤鱼正宗做法
将鱼从鱼背延大骨切开，切的时候一定要注意不要把鱼胆切破，否则会很苦。切开后去除内脏，拿掉鱼鳃洗干净。然后切斜刀备用。接下来把花菜，黄瓜，大白菜洗干净切好备用。把切好的鱼加适量的盐，料酒，生抽，胡椒粉腌制10分钟入味即可。
将烤好的鱼片放入锅中，轻轻翻动，使鱼片与汤汁充分融合，炖煮几分钟后即可出锅。最后撒上香菜碎，一道美味的万州烤鱼就完成了。【注意事项】选择草鱼时，要选鲜活的，这样做出的烤鱼口感更佳。腌制鱼片时，不宜时间过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。烤鱼时，要注意火候，避免烤焦。
芹菜切丝，将草鱼加入料酒，盐，剁椒，腌制2小时，烤盘上铺上锡纸，铺上葱姜蒜。锅里倒入油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，倒入剁椒，炒出香味，在鱼的身上淋上一层炒好的调料，翻面放在烤盘里，撒上葱姜蒜。
准备好原材料。草鱼清洗干净，头尾处各切一刀，将筋抽出来，两面各有一条，都抽出来。将鱼从鱼肚一面破开，让鱼可以如图平放，中间不切断哟，然后两面都打上花刀。在鱼身上均匀抹上少许盐、料酒，将葱姜挤出汁液滴在鱼身上，腌制一个小时。
烤鱼：将腌制好的鱼放在烤盘上，烤箱预热至200度，将鱼放入烤箱中层，烤制约20分钟，翻面再烤10分钟，至鱼皮酥脆，鱼肉熟透。准备底料：锅中放油，油热后放入豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒炒香，再加入切好的生姜、大蒜、葱段翻炒出香味。
以下是万州烤鱼的正宗做法：准备材料：选择一条新鲜的草鱼或者黑鱼，一般重量在5-5公斤左右。还需要准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、食盐、白糖、鸡精、香菜等调料。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，从鱼身两侧各切几道斜刀，以便更好地入味。
万州烤鱼的做法和配料
烤鱼酱料配制：生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。做法：（1）将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。（2）将各种酱类混合搅匀。
食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背。在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。
万州烤鱼的配料有盐、料酒、花椒面、白胡椒粉、姜、蒜、芹菜、青红椒、洋葱、黄瓜、大葱、泡椒、八角、香叶、青花椒、干辣椒、万州烤鱼底料、郫县豆瓣酱、啤酒、生抽、糖、鸡精、白芝麻、葱花，做法如下：主食材：草鱼1条。腌鱼料：盐1勺、料酒3勺、花椒面1勺、白胡椒粉半勺、姜10片、蒜4瓣。
配料：- 小黄鱼或草鱼片：选择新鲜、肉质鲜嫩的鱼片；- 老干妈辣酱：作为调味料，增加辣味；- 蒜蓉：提升鱼的香气；- 姜丝：去腥增鲜；- 豆瓣酱：增加酱香味；- 香葱：提供清香味；- 青红尖椒：增加辣味和色彩。- 辣椒粉：增添辣味； 做法： 将鱼片洗净，沥干水分备用。
- 加入鸡精、盐，调味后煮沸，即为烤鱼酱料。烤鱼的做法：- 将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。- 将上述剁细的调料和烤鱼酱料混合均匀。- 热锅加入色拉油，烧热后加入混合好的调料，炒出香味。- 将调制好的酱料均匀涂抹在鱼身上。
