潼关的哪些肉夹馍店铺知名度很高?
1、刘超肉夹馍是潼关县城一家颇受欢迎的店。这家店位于和平路，以其美味的肉夹馍著称。潼关肉夹馍不仅在当地享有盛誉，还被比喻为中国式的汉堡包，东方三明治。其肉香馍酥的特点吸引了众多食客。走进刘超肉夹馍，你将感受到这家店的独特魅力。
2、潼关老孙家肉夹馍：老孙家肉夹馍是潼关最具代表性的肉夹馍品牌之一，始创于清朝光绪年间，已有百年历史。其肉夹馍选用优质的五花肉，经过慢火炖煮，肉质鲜嫩，香气四溢。搭配上自家制作的馍，口感酥脆，肉香浓郁，深受食客喜爱。潼关马家肉夹馍：马家肉夹馍同样是潼关的老字号，创立于民国时期。
3、陕西省渭南市潼关县和平路50号旁边的梁喜娃肉夹馍。
4、潼关肉夹馍正宗的有：秦豫肉夹馍、樊记腊汁肉夹馍、王魁腊汁肉夹馍、赵记腊汁肉店、王华峰肉夹馍等。秦豫肉夹馍 他家的肉夹馍真是太好吃了，馍都是现烤的，馍烤的特别脆，里面的肉是那种大块大块的，不是剁成肉泥的那种，口味也超好，酱汁浓郁，肉质软烂。
5、老潼关梁喜娃肉夹馍（潼关总店）来潼关，第一站必须是潼关肉夹馍。第一站就到了当地知名老店——梁喜娃，潼关讲究热馍凉肉，现打的千层油酥馍热气腾腾，肉往里一夹就热透了。吃肉夹馍还得来一份肉酥汤鲜的非遗美食——鸭片汤，猪里脊肉切薄片再处理，最终口感像鸭肉一样细嫩爽滑，很特别。
老潼关肉夹馍饼胚的做法
步骤1：将主料里的食材加入和面机合成面团发酵。
肉夹馍饼胚做法如下：食材配料：面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水、玉米油。盆中倒入500克的面粉（中筋），5克的酵母粉（提前化开），200克的温水，5克的白糖，5克的泡打粉，15克的玉米油。
用“面肥+碱性面粉”和面，擀成“碗底形状”，挂炉烘烤。 做肉夹馍的时候，要用半生不熟的面团。最好不要用烤面团。在烘烤过程中，饼坯受热容易鼓胀，从而影响包子的形状。 想让包子吃起来甜，最好用“面脂+碱面”来做面，这是山西人最经典的做面方法。
原料准备：面粉400克，肉100g，水210克，酵母4克，油适量。将主料里的食材加入和面机合成面团发酵。发酵完成，分割80克剂子揉搓长条。准备切面工具，擀成长面皮刷油防粘，用刀划长条，从头卷到尾，团成饼胚，擀成圆形。煎盘刷油放入饼胚，煎烤3分钟出炉。
将制作好的饼胚放在烤盘上，烤盘可以铺上烘焙纸或者涂抹一层薄油以防粘连。放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到饼胚表面金黄酥脆。 出炉 烤好的老潼关饼胚取出，稍微冷却后即可食用。注意事项：和面时，水的量要根据面粉的吸水性适量调整，面团要揉至光滑有弹性。
面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。醒发好的面团分成小团。取一面团擀成椭圆形。从左边卷起。卷好竖起来。用手轻轻按压。然后擀成不厚不薄的圆形。
去潼关旅游有哪些不容错过的特色美食值得推荐?
1、潼关肉夹馍：潼关肉夹馍是陕西省非常有名的小吃之一，与西安的肉夹馍略有不同。潼关肉夹馍的馍皮更加厚实，肉馅则选用的是五花肉，经过慢火炖煮，肉质酥烂，香气四溢。吃的时候，将热气腾腾的肉夹入馍中，搭配上一些蒜泥、辣椒等调料，味道鲜美无比。
2、潼关黄河鲶鱼汤也是当地的一道特色美食。这道汤以新鲜的黄河鲶鱼为主要原料，搭配各种调料慢炖而成。鱼肉滑嫩，汤汁鲜美，营养丰富，是一道非常滋补的佳肴。潼关酱菜同样值得尝试。这道传统名菜色泽鲜艳，味道咸中带甜，酱香四溢，不仅开胃还耐于长贮。
3、潼关蒜泥肉夹馍：这是潼关的特色美食之一，以独特的蒜泥味道和口感丰富的肉夹馍而闻名。 杨家岳记肉夹馍：这家店以肉夹馍为主打，肉质鲜嫩，包裹在面皮中，十分受欢迎。 潼关关中大牛羊肉：这里的羊肉和牛肉都非常有名，口感鲜美，搭配上辣椒和特色调料，更加美味。
4、老潼关梁喜娃肉夹馍（潼关总店）来潼关，第一站必须是潼关肉夹馍。第一站就到了当地知名老店——梁喜娃，潼关讲究热馍凉肉，现打的千层油酥馍热气腾腾，肉往里一夹就热透了。吃肉夹馍还得来一份肉酥汤鲜的非遗美食——鸭片汤，猪里脊肉切薄片再处理，最终口感像鸭肉一样细嫩爽滑，很特别。
