自己做清汤麻辣烫，自己做清汤麻辣烫的做法

清汤麻辣烫的做法清汤麻辣烫怎么做

1、准备适量的花椒、葱、姜、蒜，以及清水。将粉丝100克、圆葱100克、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣等食材准备好。香菇100克、金针菇100克、白菜100克也需要准备。准备豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克和盐3克作为调味料。

2、清汤麻辣烫做法一准备材料：猪骨、牛骨、鸡骨架、桂皮、白芷、豆泡、海带、鸭血、熟鹌鹑蛋、藕片、小白菜、蒜、丁香、八角、小茴香、牛油、菜籽油、鸡汤、冰糖、山奈、芝麻、孜然。步骤一：猪骨、牛骨、鸡骨架泡一小时，煮十几分钟后捞出，加入锅中熬汤，熬制一个多小时。

3、配方：水晶粉150g、豆泡适量、海带50g、鸭血适量、熟鹌鹑蛋若干、藕片适量、小白菜适量、蒜4瓣、丁香1撮、八角3个、小茴香1撮、牛油180g、菜籽油180ml、鸡汤适量、冰糖几粒、山奈3片、桂皮1片、孜然适量、芝麻适量。猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时，然后煮十几分钟，捞出，入锅熬汤。一个多小时。

1、将事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入锅烫熟后捞出。捞出后加入汤料、芝麻酱、花生碎、麻辣油、蒜等，可以吃了。

2、准备适量的花椒、葱、姜、蒜，以及清水。将粉丝100克、圆葱100克、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣等食材准备好。香菇100克、金针菇100克、白菜100克也需要准备。准备豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克和盐3克作为调味料。

3、清汤麻辣烫做法一准备材料：猪骨、牛骨、鸡骨架、桂皮、白芷、豆泡、海带、鸭血、熟鹌鹑蛋、藕片、小白菜、蒜、丁香、八角、小茴香、牛油、菜籽油、鸡汤、冰糖、山奈、芝麻、孜然。步骤一：猪骨、牛骨、鸡骨架泡一小时，煮十几分钟后捞出，加入锅中熬汤，熬制一个多小时。

4、**熬制高汤**：将鸡骨或猪骨洗净后，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖数小时，直至汤色变白，味道鲜美。这样的高汤作为底汤，可以为麻辣烫增添浓郁的口感。 **处理食材**：所有食材都要清洗干净，肉类可以用少量的淀粉和清水抓洗，去除血水和杂质。

5、具体做法如下：制卤水：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

步骤一：猪骨、牛骨、鸡骨架泡一小时，煮十几分钟后捞出，加入锅中熬汤，熬制一个多小时。步骤二：准备中药配料：花椒、麻椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、白芷、草果、丁香、小茴香、肉蔻。步骤三：牛油在牛肉店购买，用小火慢慢加热，加入色拉油，再放入葱姜蒜炒黄，加入郫县豆瓣酱和豆豉。

准备适量的花椒、葱、姜、蒜，以及清水。将粉丝100克、圆葱100克、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣等食材准备好。香菇100克、金针菇100克、白菜100克也需要准备。准备豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克和盐3克作为调味料。

配方：水晶粉150g、豆泡适量、海带50g、鸭血适量、熟鹌鹑蛋若干、藕片适量、小白菜适量、蒜4瓣、丁香1撮、八角3个、小茴香1撮、牛油180g、菜籽油180ml、鸡汤适量、冰糖几粒、山奈3片、桂皮1片、孜然适量、芝麻适量。猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时，然后煮十几分钟，捞出，入锅熬汤。一个多小时。

**肉类**：选择鸡胸肉或猪里脊肉，这些部位的肉质细嫩，脂肪含量低，非常适合孩子食用。将肉类切成薄片，便于快速煮熟。 **海鲜**：虾仁和鱼片是不错的选择，它们富含优质蛋白质和微量元素，有助于孩子的健康成长。确保海鲜新鲜，并彻底清洗干净。

把炖好的清汤麻辣烫汤，配上蔬菜、豆腐、肉类等食材煮熟即可享用。

制卤水：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

制作清汤不辣麻辣烫的超简单教程来啦：准备食材：挑选你喜欢的丸子、土豆片、青菜、面饼、金针菇、火腿肠片、香菇和海鲜菇等，把它们统统洗干净切好备用哦。炒制底料：锅里倒点油，热热后把葱、姜、蒜丢进去炒香，再加点豆瓣酱和一小块火锅底料，小火慢慢炒，直到炒出红油但又不辣的那种香味。

最后，加入适量的料酒和食盐调味，撒入少许香油提鲜即可。把炖好的清汤麻辣烫汤，配上蔬菜、豆腐、肉类等食材煮熟即可享用。

将事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入锅烫熟后捞出。捞出后加入汤料、芝麻酱、花生碎、麻辣油、蒜等，可以吃了。

清汤麻辣烫汤底是一道以清淡的鲜汤为基础，加入辣椒和香料调制而成的特色菜品。