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1、做法 厨具的选择：汤锅（根据每次煮制的数量来选择），手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅。原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。将五斤龙骨切成5厘米大小，洗净。放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。
2、传香阁御味飘香排骨米饭是以套餐式进行销售，排骨+米饭+汤+凉菜=排骨米饭套餐。这种套餐的推出验证了传香阁御味飘香排骨米饭中式快餐的优点。
3、将白米冲洗干净，并浸泡20分钟去除杂质。在煮饭器中加入充足的清水后，在米饭中加入少许盐并搅拌均匀。放入一些红枣、桂皮、八角、豆蔻和姜片，开始煮饭。 煮排骨 在炒锅中加入花生油，烧至火热时下入煮好的排骨，翻炒均匀。加少许盐，调味。待肉色变黄时取出。
4、排骨米饭的主要材料是排骨和米饭。排骨选用新鲜、肉质饱满的猪肋骨，洗净后切成小块；米饭选用优质的大米，洗净后泡水半小时，然后沥干备用。此外，还需要准备一些调料，如盐、酱油、料酒、姜、葱、蒜等。
5、大米400g，排骨300g，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖少许，蚝油适量，十三香适量，葱姜蒜适量，青豆适量，玉米适量，胡萝卜适量。为了使蒸出来的米饭更软，在蒸米之前把大米泡上30分钟，然后再搓洗干净，把米放进锅里，再放入适量清水，盖住锅盖蒸。
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