酸辣粉的做法配方
1、正宗酸辣粉的配方做法：葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。
2、酸辣粉的做法： 准备好酸辣粉的配料：酸笋、豆芽、葱花、辣椒油、花生碎、醋、酱油、盐、味精等。 准备好酸辣粉的面条：将干粉面条煮熟备用。 准备一个大碗，将醋、酱油、盐、味精、辣椒油、葱花、酸笋、豆芽、花生碎等配料放入碗中，搅拌均匀。 将煮熟的面条放入碗中，搅拌均匀即可。
3、酸辣粉的配料： 粉皮：200克 红油豆瓣酱：适量 鸡蛋：1个 青蒜：适量 醋：适量 酱油：适量 盐：适量 姜蒜末：适量 酸辣粉的做法： 准备好所有的材料。 将粉皮放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
4、重庆酸辣粉商用配方：材料：红薯粉100g、辣酱2汤匙、醋2汤匙、花生米30g、葱1段、姜1块、香菜1根、香油半茶匙、老抽半茶匙、鸡精1小勺、花椒粉1小勺。做法：煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟。花生米凉油下锅，小火炸，花生米炸熟后后捞出备用。
5、正宗酸辣粉的配方：主料红薯粉丝，辅料花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。做法如下：木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3到5分钟，捞出过冷水后沥干。
6、四川酸辣粉的配方，主料：粉条。辅料：葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻。四川酸辣粉的做法：（1）干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。（2） 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
酸辣粉家常做法
1、正宗酸辣粉的配方做法：葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。
2、准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。香菜两根切成段，放入盆中备用。再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。
3、酸辣粉的做法： 准备食材：酸辣粉、牛肉、木耳、豆芽、葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、花椒粉。 将牛肉切成丝，用生抽、盐、味精、花椒粉腌制10分钟。 将木耳泡软，豆芽洗净备用。 煮开一锅水，放入酸辣粉煮熟后捞出备用。 热锅凉油，放入葱花和牛肉丝煸炒至变色。
4、在锅中加一勺植物油，烧热后，将切好的葱、姜、蒜末放入油中，煸炒出香味。爆香后，向锅中加入豆瓣酱，小火慢炒，直至炒出红油。再将准备好的火锅底料放入锅中，再向锅中加入800ml水，煮开。煮开后，向锅中加入少许盐、酱油和鸡精调味。
酸辣粉做法与配料
1、酸辣粉做法： 准备好酸辣粉所需的材料：粉条、葱花、香菜、豆芽、辣椒油、醋、酱油、盐、味精、花椒粉、蒜泥等。 将粉条煮熟备用。 准备一个大碗，将醋、酱油、盐、味精、花椒粉、蒜泥等调料放入碗中，搅拌均匀。 将煮熟的粉条放入碗中，加入适量的辣椒油，搅拌均匀。
2、酸辣粉的做法： 准备好酸辣粉的配料：酸笋、豆芽、葱花、辣椒油、花生碎、醋、酱油、盐、味精等。 准备好酸辣粉的面条：将干粉面条煮熟备用。 准备一个大碗，将醋、酱油、盐、味精、辣椒油、葱花、酸笋、豆芽、花生碎等配料放入碗中，搅拌均匀。 将煮熟的面条放入碗中，搅拌均匀即可。
3、将红薯粉丝用温水浸泡30分钟，然后放入锅中煮开备用。 清洗菠菜和香菜，将香菜沥干水分后切小段备用。 在油锅中炸香花生和黄豆，捞出沥干油分备用。 清洗酸菜，切小块后用油炒香。 将蒜和姜剁成末，制作油辣子。 烧热炒锅，倒入少量香油，加入姜蒜末和油辣子煸炒出香味。
4、酸辣粉的配料有干木耳红椒青椒食盐味精蒜香油白砂糖香菜段陈醋黄豆酱油辣椒红油葱花等酸辣粉的配料也可以按照自己喜欢的口味来调酸辣粉起源于四川川西一带，酸辣粉是四川省重庆市贵州省等地。
