重庆酸辣粉怎么做好吃又正宗?
制作步骤：粉条准备：**将红薯粉或豆粉用清水泡发，泡至软而不烂，备用。如果是即食型粉条，可以跳过这一步。高汤熬制：**在锅中加入适量清水，放入鸡骨或猪骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，制成浓郁的高汤。
拌匀：将所有材料和调料再次拌匀，确保每一根粉条都裹上了调料。享用：一碗香辣可口的重庆酸辣粉就做好了，趁热食用最佳。【小贴士】粉条的选择很重要，最好选择质量好的红薯粉条，这样口感才会更加爽滑。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸或更辣的可以适量增加醋或辣椒油的用量。
把汤汁和红薯粉条都盛入碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。
酸辣粉怎么做好吃窍门
将红薯粉放入盆中用热水烫软，烫软后放入开水中煮3-5分钟，捞出泡入凉水中。取一把黄豆，倒入凉水浸泡两小时以上，泡好后控出水分，再用厨房纸擦干水分。锅中放入油，比炒菜时多一点即可，烧热后倒入花生，开小火将花生炸熟后捞出。锅中的油继续烧热，倒入黄豆将其炸熟捞出。
配菜：做酸辣粉的时候是要放一些配菜的。放一些配菜可以让味道更加的好，放一些葱姜蒜之类的，这样不仅好吃而且也会比较的有营养。所以小伙伴们在制作酸辣粉的时候记得一定要加一些配菜哦这样味道就会十分的好。调料：酸辣粉怎么少得了调料呢。
木耳切丝，豆芽洗净。锅里水烧开，红薯粉放进去煮熟（如果是干粉，需要提前冷水泡软）。红薯粉快熟时，放木耳丝煮熟。姜切末，大蒜切末，葱切末。将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜，蒜加碗中拌匀，浇上热油，好吃的酸辣粉就做好了。
材料：细红薯粉1把，香葱2根，嫩姜1块，蒜瓣2粒，香菜2根，花椒，熟花生米适量，香醋，辣椒油，白糖，生抽，油各适量。做法：香葱洗净切段，将葱叶和葱白分开；嫩姜去皮切成薄片再切成细丝；蒜瓣剁成蒜泥，香菜洗净备用。
用料：红薯粉一小把，辣椒粉2勺，蒜末1茶匙，白芝麻1勺，小米椒2个，陈醋2勺，生抽2勺，白糖半勺，盐小半勺，熟花生2勺。红薯粉煮熟。蒜末，葱末、小米辣切碎。花生米炸熟，榨菜一丢丢，香菜切碎。调料汁：小碗中放入辣椒面、白芝麻、小米辣、蒜末、葱末。
大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，加一些清水拌匀做成蒜水，蒜水味道很香却不辛辣。切一些香菜末，基本所有的材料就准备齐了。锅里烧水，放入泡发好的红薯粉煮5分钟左右，把粉条捞出放入调好味道的高汤碗里。加入花椒油最后加入香菜就大功告成。
纯手工酸辣粉怎么做好吃
纯手工酸辣粉的做法 步骤step 1 红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中 步骤step 2 取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀 步骤step 3 开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态 步骤。
食材：粉条200g，辣椒面7克，花生仁（油炸）50克，黄豆50克，辣椒15克，小葱10克，香菜15克，食用油10克，食用盐3克，萝卜干30克 黄豆，花生下锅炒香。萝卜干同样入锅炒香。食用油烧至冒青烟，然后与辣椒面搅拌。粉丝入锅煮至透明。
- 红薯粉洗净，用清水泡发。- 香菜洗净切段，香葱洗净切花，榨菜切末。- 锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内。- 锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中。
