做雪糕的方法
首先要准备糯米粉、奶粉、冰糖、绿豆，将绿豆浸泡几个小时，让绿豆膨胀之后再煮，这样煮出来的口感会更加软糯。浸泡好绿豆，就可以开始煮绿豆了，但最好不要用高压锅来烹煮，因为这样控制不好时间，容易导致绿豆开花、脱皮，吃起来口感不好。
方法一：（1）准备奥利奥跟糯米粉适量，牛奶一瓶。将奥利奥饼干的夹心倒在碗中再加入牛奶，（2）加一点糯米粉小火熬至浓稠，在模具中放掰碎的奥利奥饼干，（3）再将煮好的牛奶液倒进去，放在冰箱中冷藏取出之后，冰棍就做好了。
工具：硅胶雪糕模具 做法：把牛奶，蛋黄倒入小奶锅中，加入30克糖粉搅拌均匀。开最小火，用手动打电器不停地搅拌，直到冒小泡之后关火，放一边晾凉待用。270克淡奶油加入15克糖粉，少量的柠檬汁 ，高速打发至出现纹即可。把打发好的淡奶油，倒入装蛋黄的的小奶锅中。
巧克力脆皮草莓雪糕：（1）1个蛋黄加20g细砂糖加香草精少许搅拌至发白，100ml牛奶煮至快沸腾，边快速搅拌边倒入。（2）回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却。
食材：牛奶两袋大约五百毫升、鸡蛋黄3-4个、白砂糖40g左右。蛋清与蛋黄分离。4个蛋黄加白糖打散，打到发白。牛奶中小火煮到微沸，放凉。将蛋液分次加入牛奶，一边加一边搅，搅好之后将混合液体加热至微沸，多煮一会儿，不停的搅拌。
冰淇淋的做法
将步骤4中的混合液过筛，去除固体颗粒，放入冰箱冷藏。 将冷藏后的混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明操作，制作出口感细腻的冰淇淋。
冰淇淋的做法如下：工具：蛋黄3颗，白糖40g，牛奶15ml，淡奶油200ml，保鲜膜适量。碗里打三个鸡蛋，把蛋黄挑出来，蛋白留着炒菜，蛋黄中加20g白糖，15ml牛奶，搅拌均匀。
步骤：将鲜奶油放入碗中，用搅拌器搅打至混合均匀并有小泡沫。将糖粉、牛奶和香草精放入另一个碗中，搅拌至糖粉溶解。将牛奶混合液缓慢倒入鲜奶油中，同时不断搅打至混合均匀。将混合好的液体倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作说明操作即可。
按键，红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色。（绿色是进入自动搅拌状态）。变成绿色以后，这个时候就连机一起放进冰箱冷冻，期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时，提示冰淇淋做好了，这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来，但必须有足够的时间去冻结才行。
冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油）、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。牛奶冰淇淋：主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。
冰淇淋的做法及配方如下：主料：淡奶油200毫升、蛋黄2个、纯牛奶50毫升、细砂糖40克、盐1小撮、醋或柠檬汁2～3滴、蓝莓干10克、杏脯5个、蔓越莓干10克。蛋黄放进打蛋盆中，加入40克细砂糖，再加入几滴醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发至蛋黄颜色变成浅黄色。
好吃的又简单的冰淇淋做法
1、将鲜奶油倒入一个大碗中，加入砂糖，搅拌均匀，直到砂糖完全融化。 在另一个碗中，将鸡蛋黄打散，加入香草精和牛奶，搅拌均匀。 将步骤2中的混合物缓缓加入到步骤1中的鲜奶油中，不断搅拌，直到混合均匀。 将混合物倒入冰淇淋机中，按照机器的说明操作，直到变成浓稠的冰淇淋状。
2、在一个锅中，将奶油和全脂奶混合在一起，以中火加热。慢慢加入白砂糖，同时搅拌，直至糖完全溶解。 取一个碗，将蛋黄打入碗中，然后搅拌均匀。慢慢将热奶混合物倒入蛋黄中，不断搅拌，以免蛋黄变成蛋花。 将整个混合物倒回锅中，以中低火继续加热，不断搅拌，直至冰淇淋糊状物开始浓稠。
3、做法步骤： 在一个深底锅中，把鲜奶和糖混合在一起，以中小火加热。搅拌直至糖完全溶解。 把锅离火，然后加入奶油和香草提取物。继续搅拌，直到所有成分彻底混合在一起。 将混合物倒入一个密封容器中，然后放入冰箱冷却至少2小时，直到完全冰冻。
冰淇淋的做法和材料
材料： 牛奶 500毫升 淡奶油 200毫升 细砂糖 150克 鸡蛋黄 4个 香草精 适量 做法： 将牛奶和淡奶油倒入锅中，加热至微温。 将鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，搅拌至颜色变浅。 将步骤1中的牛奶混合液缓缓倒入步骤2中的鸡蛋黄糊中，不断搅拌均匀。
冰淇淋做法： 准备材料：牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、香草精。 将牛奶和淡奶油倒入锅中，加热至沸腾。 将鸡蛋黄和白砂糖混合，搅拌均匀。 将步骤2中的牛奶混合物缓缓倒入步骤3中的鸡蛋黄混合物中，不断搅拌。 将步骤4中的混合物倒回锅中，加热至85℃，不断搅拌。
芒果冰淇淋 材料：大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克。将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。
冰淇淋：是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料的冷冻食品。
冰淇淋的做法和配方如下：材料准备：三个鸡蛋，15克纯牛奶，200克淡奶油，20克白糖，冰淇淋模具等。把三个鸡蛋的蛋黄分离出来，直接放到一个小锅中，并加入20克白糖，以及15克纯牛奶。再放到煤气灶上小火加热，要不停的搅拌，一直搅拌到比较浓稠的状态，然后关火放到一旁，放凉备用。
冰淇淋的做法有很多种，下面是一种基本的做法和配方：材料：- 2 杯奶油 - 1 杯全脂牛奶 - 3/4 杯砂糖 - 1/4 茶匙盐 - 2 茶匙香草提取物 - 4个鸡蛋黄 做法： 在一个锅中，将奶油、牛奶、砂糖和盐混合在一起，用中火加热，不要煮沸。搅拌至砂糖完全融化。
