牛肉拉面的做法
1、食材：面条适量、西红柿一个、牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量。牛肉洗净切薄片，放蒜苗、姜、料酒、生抽腌制半小时。西红柿开水里烫过，剥皮，对切成四片备用。葱花洗净切成小段备用。锅中烧开水，下入面条，煮九成熟。碗里放冷水，面条煮好后捞进去。
2、准备好食材，主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
3、牛肉200克、拉面500克、上海青菜3颗、香葱2颗、生姜适量、辣椒5个、蒜头4个、八角2个、香叶2片、酱油2匙。方法：牛肉洗干净切成小块备用；香葱洗干净切成葱花；上海青菜整颗洗干净，不用摘叶；锅内下油烧热放入生姜爆香；加入蒜头，辣椒，八角和香叶一起爆香。
拉面的简单做法
食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后，扭成麻花状。
将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和面。面不可和得太硬，一般情况下比包饺子的面要软些。太硬的面，做出来的面条不筋，不好吃，而且拉不长，易断。面和得太软会沾在面版上，无法提起来拉；和面。
准备材料：面粉；水；油；酵母粉。将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。
食材：面粉1000克、水700克、碱面10克、盐3克。将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。将碱面用水100克化开成碱水。
做法步骤： 准备面团：将面粉加入盆中，慢慢加入温水搅拌，直至面粉成团。放置静置20分钟让面团发酵松软。 准备配菜：将葱姜蒜切碎备用。将牛肉或羊肉切成薄片备用。将青菜洗净切段备用。 拉面面条：取适量面团，搓圆后用擀面杖擀成薄片，然后将薄片折叠多次，再用擀面杖擀成较宽的面条。
制作方法如下：将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。
拉面最简易的做法
方法：将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和面。面不可和得太硬，一般情况下比包饺子的面要软些。太硬的面，做出来的面条不筋，不好吃，而且拉不长，易断。面和得太软会沾在面版上，无法提起来拉；和面。
步骤一：将高丽菜切丝，将油面放入热水中烫熟后捞起沥干，备用。步骤二：起一干锅，烧至温热后先熄火，倒入香油和少许沙拉油，再放入蒜泥炒香，加入味噌炒出香气后熄火。步骤三：接着，慢慢冲入少许高汤炒开，倒入剩余的高汤开火煮滚，加入柴鱼粉和味霖拌煮均匀，成为拉面高汤备用。
做法步骤：第1步、面粉里加点儿盐拌匀。加凉水和成面团，面团不能太软，要比饺子面团硬些。饧面半小时。第2步、大约饧面半小时后再次揉搓面团，面团会软一些，也会变得更为光滑。揉好后再次饧面半小时。第3步、饧好的面团擀成长方形面片，厚度大约7-8毫米。第4步、再切成1厘米左右的宽条。
快速简易拉面教程 如果您没有时间进行传统的拉面制作过程，可以尝试以下快速方法：a. 购买预制的意大利面或亚洲风格的面条。b. 根据包装上的说明煮面条。c. 煮好后，用冷水冲洗，去除多余的淀粉。d. 您可以根据喜好添加不同的调料和配菜，如酱油、辣椒油、蔬菜、肉类等。
拉面的做法和配方
1、出锅前洒上香菜段。拉面做法二 配方：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。做法：将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。
2、拉面和面配方：高筋面粉5000克、盐40克、拉面剂70克、清水2000克、温水40度250克。做法：将盐放在温水中融化在与清水融合搅拌均匀备用。高筋面粉置于案板上，堆成小山的形状，在中间挖个洞，分多次撩洒盐水，双手不停抓拌，搓成絮状。
3、准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量。面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。面团揉完以后醒2个小时，擀开成长方形。表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大。
兰州拉面的正宗做法有什么?
1、醒发好的面团继续揉搓至表面光滑，然后分成小剂子，擀成面片，抹上食用油，再次醒发。拉面：将醒发好的面片取出，用手掌压扁，然后用手拉扯成长条状，对折后继续拉细，直至达到所需的粗细程度。拉好的面条放入沸水中煮至浮起，捞出后过冷水，使其更加筋道。
2、传统兰州拉面配方：和面，选用永登的高筋面粉与菜籽油、盐、拉面剂、水一起和面。牛肉汤，选用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝，加入调味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐等熬煮。辣椒油，选用甘谷的线辣椒与菜籽油、葱段、姜片、草果、小茴香制成辣椒油。
3、和面：**将高筋面粉加入适量的水和少许食盐，揉成面团，然后盖上湿布醒发一段时间。揉面：**将醒好的面团反复揉搓，使其光滑有弹性。拉面：**将揉好的面团分割成小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后用手拉扯成细长的面条。这一步需要技巧和力量，拉面的过程也是表演的过程。
4、煮面：将拉好的面条放入沸水中煮至熟透，煮面的时间根据面条的粗细而定。煮好的面条捞出，过冷水冲凉，然后沥干水分。准备汤底：兰州拉面的汤底非常关键，通常使用牛骨或猪骨熬制，加入姜片、葱段、料酒等调料，熬制数小时，直至汤色清澈、味道鲜美。
5、兰州牛肉面，又称兰州拉面，是中国西北地区特色的汉族传统面食，以其独特的制作工艺、鲜美的汤底和筋道的面条而闻名。正宗的兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，即汤清、萝卜白、辣椒红、香菜绿、面条黄。
正宗兰州拉面的做法是什么?
1、以下是正宗兰州拉面的基本做法：和面：选用高筋面粉，加入适量的水和少量的食盐，搅拌均匀后反复揉搓，直至面团光滑有弹性。然后将面团盖上湿布，放置一段时间让面团松弛。揉面：将松弛好的面团再次揉搓，使其更加光滑细腻。这一步骤对面条的口感至关重要。
2、准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时（中途换水）。将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包；将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
3、正宗的兰州拉面是一种源自中国甘肃省兰州市的传统面食，以其独特的制作工艺、筋道的面条和鲜美的汤底而闻名。
4、揉面：**将醒好的面团反复揉搓，使其光滑有弹性。拉面：**将揉好的面团分割成小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后用手拉扯成细长的面条。这一步需要技巧和力量，拉面的过程也是表演的过程。熬汤：**将牛骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入切片的生姜、大葱和香料包，小火慢炖数小时，熬制成清汤。
