开卤菜店具体流程有哪些要准备什么?
1、开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
2、您需要准备以下文件和资料：-身份证原件及复印件；-场地证明（房产证或租赁合同）；-房租合同书复印件；-《名称预先核准通知书》（企业名称预审）；-《餐饮服务许可证》；-个人照片两张（一般要求为近期免冠彩色照片）。
3、法律主观：卤菜店营业执照的办理流程：带齐资料，包括身份证、场地证明、房租合同书复印件各一份，《名称预先核准通知书》、《餐饮服务许可证》复印件一份，个人照片二张；然后再填写营业执照注册申请书，审核通过的，可在十五个工作日内获取营业照。
4、首先，需要确定卤菜店的名称，向当地工商行政管理部门申请名称预先核准，以确保名称的独特性和合法性。办理餐饮服务许可证：由于卤菜店属于餐饮行业，需要申请《餐饮服务许可证》，这通常涉及到食品安全、卫生条件等方面的审查。
5、调研市场与选址：开店前要进行市场调研，了解当地卤菜市场需求、消费者喜好以及竞争对手情况。根据调研结果选择合适的店址，确保店铺位置便于顾客进出，有利于后期经营。 选购卤菜设备与准备食材：购买必要的卤菜制作设备，如厨具、冷藏设备等。准备各种卤菜所需食材，确保食材新鲜、质量上乘。
6、开设一家卤菜店，首先需要办理工商营业执照、食品经营许可证以及卫生许可证等必要的手续。这些证件的办理，是为了确保店铺合法经营，符合食品安全标准。在申请过程中，需向当地市场监督管理局提交相关材料，并按照要求进行现场核查，以确保符合各项规定。除了上述手续外，还需要注意食品安全监管部门的检查。
卤菜店能做到这四点卤菜店利润最少能上涨30%!
1、一般来说，一个店里的利润，80%靠的是回头客带来的。所以，我们要认识到回头客的重要性。回头客比较稳定，我们可以针对回头客做好服务，比如抹去零头，多送一些卤菜，有新品先给老顾客品尝等措施。
2、学会这五点，让你的卤菜店利润最大化 提升营业额 不能仅仅坐等顾客上门，而是要主动出击，例如通过打折或赠送活动吸引顾客。宣传时，不要只依赖店门口的牌子，应加大宣传力度，如派发宣传单和优惠券，扩大影响力。确保店内卫生干净，给顾客留下良好印象。
3、在小县城经营卤食店，利润来源是关键因素。荤菜与素菜的利润率存在明显差异，通常而言，荤菜的利润率较低。以鸭掌、鸭脖和鸡脚为例，鸭掌的进货成本大约为16元/斤（约16个），经过卤煮后，每个鸭掌的零售价格可以达到2元以上，其利润空间为30%-40%左右。
4、开卤菜店能赚钱吗？一般按1500~2000元日营业额来计算，利润最保守在30%，每天净利润在500元左右，每月除去各种开支4000元，月利润在11000元左右，除去每年10个节日多收入的利润，年利润也在10万~15万元。
5、卤菜市场普遍利润空间在30%至50%之间，这意味着如果一天营业额为500元，利润可以达到200元左右。这样的利润率对于小本经营的卤肉店来说相当可观。卤菜中的荤菜相比素菜利润较低。荤菜利润通常在30%到40%之间。以鸭掌、鸭脖和鸡脚为例，这些常见的卤菜品种。
开卤肉店需要购买哪些香料和调料
1、用的卤肉的香料就是那些品种：八角、沙姜、桂皮、香叶、小茴香、甘草、甘菘、砂仁、草豆蔻、沙白寇、草果、丁香。这些都是干货香料，去干货店就能买到，也很普遍，用的也很多。比如卤猪肉、卤鸭肉、卤牛肉、卤猪肝等很卤肉都会用到。
2、卤肉所需调料，首先需考虑的是香料，包括八角、花椒、桂皮、草果、山奈、丁香、小茴香、白芷、白蔻、草蔻、陈皮、甘草、香果、当归、香叶、良姜，共计十八种。另需干香菇二十克。按一锅熬制好的二十斤老汤来计算，可根据食材的重量和个人口味调整香料的比例。
3、陈皮 陈皮也是一种很普通的香料。在卤肉店里，普通的卤肉总是和这种香料一起食用。它不仅有调味作用，而且选择时间越长，橙皮越香。同时，橙皮中含有许多营养成分。卤肉时别忘了加这种香料。 肉桂 肉桂是我们常说的肉桂。肉桂有很好的除臭效果。当我们在家做硬盘时，我们可以加一点肉桂。
4、做卤肉需要十种香料，分别是：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、草豆蔻、草果和丁香。八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药（香药）合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。
5、②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料（家庭可按比例减少调味料的数量）。卤汁配制三秘诀 香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。
6、卤肉需要八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘松、花椒、草豆蔻、草果和丁香。无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中，所以卤菜是川菜烹制方法的一种。
想做个卖卤菜的小生意,脑子一片空白,从何下手呢?
第二步：选择合适的店面 与流动性小吃不同，卤菜店需要一个固定的店面。好的店面位置可以带来稳定的客流，而回头客是卤菜生意成功的关键。第三步：开业促销活动 为了吸引顾客，新开业的卤菜店通常需要进行一些打折促销活动。通过这种方式，可以在开业初期积累一定的客户群。
需要的启动资金低。 如果摆个摊子卖卤菜的话，投入几千块钱，摆子就能摆起来了。现在都说万众创新、大众创业，其实创业也是有门槛的。对于一穷二白的穷吊丝来说，大多数的创业项目我们参与不了，因为要投入一定的本钱。现在在城市开个小吃店最少都要投入十几万，然而却不是人人都能拿出十几万的。
寻找合适的店面：卤菜生意需要一个固定的店面来吸引回头客。根据你的位置和目标市场，选择合适的地点。 开业促销：为了吸引顾客，开业初期可以进行一些促销活动，如打折优惠。这能帮助你建立客户群。 卤菜储存：准备适当的冷藏设备来保存未售出的卤菜。
一开始生意冷清甚至亏损，可以说转机很小。有两个重点需要关注。首先，选址问题。你可能发现某地人流量大，但没有分辨出是人流还是客流，所谓的“假口岸”。其次，品种不全或口味不适合当地习惯。品种单一选择机会少，吸引力不足，即使味道好也需要时间积累客户。要想找到转机，必须首先找出问题并解决。
开卤菜店的注意事项和开店流程与准备工作
卤菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊；店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。
因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营本钱，同时也是卤菜店最大上风所在。
调研市场与选址：开店前要进行市场调研，了解当地卤菜市场需求、消费者喜好以及竞争对手情况。根据调研结果选择合适的店址，确保店铺位置便于顾客进出，有利于后期经营。 选购卤菜设备与准备食材：购买必要的卤菜制作设备，如厨具、冷藏设备等。准备各种卤菜所需食材，确保食材新鲜、质量上乘。
通过品牌故事、美食分享、限时特惠等方式吸引顾客关注，提高品牌知名度。开设一家卤菜店需要经历七个步骤：市场调研、选址规划、店面装修、产品研发、供应链管理、人员培训与管理以及市场推广与宣传。每个步骤都是成功的关键，只有做好这七个步骤，才能确保开店无忧。
第一：要有耐心的找到一个有口岸的销售点。第二：咨询好开门店的办证情况！先把办证流程走着！第三：根据销售点周围的消费及人流情况！立项开店的风格和产品组合。
新卤菜店一定要开在人流量较大的地段，比如说：专卖副食品的农贸市场或者菜市场附近，也可以开在街道的居民小区内，这不仅方便了小区居民的日常生活，同时也使自己拥有较为稳定的顾客群。
