香河肉饼的做法
食材：面粉500克、猪肉200克、牛肉100克、葱90克、姜20克、蒜适量。香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。
将面团盖上湿布或者保鲜膜，醒发20-30分钟。【肉饼制作】将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。取适量的肉馅放在面皮中央，将面皮对折，捏紧边缘，形成半圆形的肉饼。在肉饼的边缘部分可以捏出花边，这样不仅美观，也有助于防止煎制时馅料外溢。
煎制：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入肉饼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆。出锅：两面煎好后，转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让肉馅充分熟透。上菜：将煎好的香河肉饼摆放在盘子里，可以根据个人口味搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用。
出锅：将煎好的香河肉饼放在吸油纸上去除多余的油分，稍微放凉后即可食用。小贴士：肉馅可以根据个人口味添加不同的调料，如蒜末、香菜等。煎肉饼时要注意火候，不要火太大，以免外焦里生。如果喜欢酥脆口感，可以在煎制时加入少量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，使肉饼内部更加鲜嫩。
香河肉饼有什么简单且美味的做法?
1、擀皮包馅：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，中间稍微厚一些，边缘薄一些。然后将适量的肉馅放在面皮中央，包起来捏紧边缘。烙制：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入包好的肉饼，中小火慢慢煎至两面金黄，肉饼熟透即可。出锅：将煎好的香河肉饼放在吸油纸上去除多余的油分，稍微放凉后即可食用。
2、煎制：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入肉饼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆。出锅：两面煎好后，转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让肉馅充分熟透。上菜：将煎好的香河肉饼摆放在盘子里，可以根据个人口味搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用。
3、包制肉饼：取一张面皮，放入适量的肉馅，将面皮对折，捏紧边缘，确保肉馅不会漏出。烙制肉饼：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入肉饼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。出锅装盘：两面煎好后，将肉饼取出放在吸油纸上去除多余的油分，然后装盘即可。
4、擀皮：将饧好的面团揉匀，分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。包制：取一张擀好的面皮，放入适量的肉馅，然后将面皮对折，捏紧边缘，形成半圆形的肉饼。烙制：在平底锅中倒入少量油，烧热后放入肉饼，中小火煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄酥脆即可。
香河肉饼有什么值得推荐的做法?
1、二次发酵：将包好的肉饼放在铺有干面粉的托盘上，盖上湿布，让其进行二次发酵，大约20分钟。烙制：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入肉饼，中小火慢慢煎至两面金黄，肉饼膨胀。烤制：将煎好的肉饼放入预热至180度的烤箱中，烤制约10分钟，使表皮更加酥脆。
2、京东煨肘子：京东煨肘子是唐山的传统代表菜，也是一道非常经典的河北菜。以猪肘为原料，经过多道工序加工而成，具有色泽红润、质地软烂的特点。香河肉饼：香河肉饼是河北香河县的传统特色美食小吃，已有200多年的历史。香河肉饼的主要原料是面粉和猪牛羊的肉，薄皮馅厚，外皮焦黄酥脆，内馅鲜嫩香醇。
3、大城烤鸭：大城县的烤鸭与北京烤鸭有着不同的风味。它采用独特的腌制和烤制工艺，使得鸭皮酥脆，肉质鲜美多汁，深受当地人和游客的喜爱。三河米饺：三河市是廊坊的一个县级市，这里的米饺是一种传统小吃。米饺的皮是用糯米制成的，馅料多样，有肉馅、豆沙馅等，口感糯而不腻，香甜可口。
4、为了确保顾客的用餐体验，河沿肉饼Beijing Pie（东城店）在食材选择上十分讲究。每一道菜品都选用新鲜优质的食材，无论是嫩香牛肉饼还是传统京味酸辣汤，都能让顾客品尝到原汁原味的北京风味。店内的厨师团队经验丰富，技艺精湛，能够将每一道菜品的精髓发挥到极致。
5、三河马桥豆腐干：三河市马桥镇出产的豆腐干历史悠久，以其独特的风味和制作工艺而闻名。豆腐干质地紧实，口感筋道，是下酒和佐餐的好选择。固安金丝小枣：固安县以出产金丝小枣而闻名，这种小枣个头虽小，但肉质细腻，甜度高，含有丰富的营养成分，尤其是维生素含量极为丰富。
香河肉饼正宗做法
1、制作：面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味。
2、面团分割：将饧好的面团擀成一张大面皮，厚度大约为0.5厘米。用刀将面皮切成大小适中的正方形或圆形。包制肉饼：取一块切好的面皮，放入适量的肉馅，然后将面皮对折，捏紧边缘，确保肉馅不会漏出。煎制肉饼：在平底锅中加入适量的油，烧热后放入肉饼。中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，再煎另一面。
3、将面团盖上湿布或者保鲜膜，醒发20-30分钟。【肉饼制作】将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。取适量的肉馅放在面皮中央，将面皮对折，捏紧边缘，形成半圆形的肉饼。在肉饼的边缘部分可以捏出花边，这样不仅美观，也有助于防止煎制时馅料外溢。
4、步骤：猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用。和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时。醒发好的面团分成3份。擀成圆片，包入1/3肉馅。收口成包子装，尽量少点褶。
