麻辣烫有什么功效
1、科学食用麻辣烫有益健康，春夏季吃麻辣烫亦能起到滋补保健、瘦身养颜等功效。按中医理论讲，夏季吃麻辣烫不仅能祛汗除湿，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。营养种类多，麻辣烫的特点是多种不同的食物可以放在一个锅里煮制，这样进食时可以满足食物多样化，摄取不同的营养物质。
2、另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染 理由二：麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。
3、冬阴功麻辣烫是一种具有浓郁泰国风味的麻辣烫，它是由酸辣味与麻辣味相融合的美食。其主要原料包括：新鲜辣椒、酸柠檬草、香茅、姜蒜等辛香料和各种生熟食材。它不仅口感丰富多样，还具有美容养颜、暖身健体的功效。在寒冷的冬季，来一份冬阴功麻辣烫，不仅能够暖身驱寒，还能提高身体免疫力。
4、麻辣烫中的辣椒包括了辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲的功效，其次还能刺激我们舌头的味觉感受器，在麻辣作用下，促进脑垂体产生少量多巴胺，让人产生愉感感，所以也可以这么说，被麻辣感麻痹了的神经，就是人们觉得吃麻辣烫能上瘾的主要原因之一，根本停不下来。
5、不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。品汤：骨汤因其营养丰富，汤质爽口，养胃补脾，健身怡情而闻名于世。世界上几乎所有爱好美食的国家和地区都将骨汤奉为桌上佳肴。
6、原生态，底汤鲜美，有助于中解辣解燥，避免上火。此外，清汤麻辣烫还具有补充钙质、保养滋补、开胃顺气的功效。骨汤因其营养丰富而闻名于世，被世界各地的人们视为佳肴。骨汤不仅养胃补脾，还具有健身怡情的功效。在日本冲绳岛，人们常喝骨汤，这也使该地区的人均寿命成为世界之最。
麻辣烫的做法及配方
麻辣烫的做法：麻辣烫的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。
麻辣烫做法：锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
麻辣烫是一道以辣椒和花椒为主要调料的湖南菜。
配方：干辣椒适量、盐适量、小米椒适量、油适量、八角适量、大葱适量、小葱适量、豆瓣酱适量、花椒适量、香干适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、粉条适量、豆芽适量、豆干适量。小米椒洗净切圈、姜洗净切片、小葱洗净切碎、大葱洗净切片、香干洗净切片备用。
蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。底料原料：牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。
麻辣烫底料配方：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。
麻辣烫的做法
1、麻辣烫的做法：麻辣烫的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。
2、麻辣烫做法：锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
3、麻辣烫的食用方法：将配菜和汤一起捞起来，放入碗中；可以根据个人口味再加入一些调料，例如蒜末、花椒粉、辣椒粉等；可以根据个人喜好选择吃辣椒，将其切成蒜末大小，搭配配菜一起食用；在食用过程中，可以控制火候和烫的时间，调整火候和烫的时间，使其达到自己想要的口感。
4、【麻辣烫】首先我们准备一朵西兰花，去除根茎后切成小块，豆腐皮一张从中间划开切成宽条，香菇几朵去除硬根后对半切开，金针菇一小把洗干净以后去除根部，娃娃菜一棵先切成两半再切成长条备用。
5、准备一锅清水，将水烧开。烧水的过程中可以把调料包打开备用。将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。各种乱七八糟的丸子根据自己的喜好程度添加。将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
