麻辣串汤料配方
1、锅内倒油，加热后倒入八角，桂皮，一包香料炒香。2，大料炒香之后，加入黄豆酱和辣酱炒透后放入蒜头，青红花椒，干辣椒，蒜头，糖盐继续炒 3，排骨老鹅放姜，料酒熬成高汤。4，高汤倒入锅中熬煮，加糖盐调味熬10分钟左右关火。麻辣串汤料就做好了。
2、一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变）。 4》麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。
3、⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1 ⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
4、靠好的牛油5斤.鸡油5斤.色拉油5斤烧热放入（香叶.桂皮.草果.大料.花椒.麻椒.陈皮.罗汉果.丁香.南姜.香茅草.葱姜蒜个1两.粗细辣椒面1斤.小天鹅火锅调料3袋小火熬制40分钟（要不断搅动锅底以免粘锅）最后在加入耗油.盐.味.糖.香油.麻油。
山庄小肥鹅山庄小肥鹅简介
1、山庄小肥鹅以其独特的清汤鹅肉闻名，自古以来就被视为营养丰富的佳肴。《本草纲目》和《随息居饮食谱》等典籍都记载了鹅肉的诸多益处，如滋补五脏、清热解渴、补气养胃。鹅肉属于温补型食品，无论四季都能品尝到其美味与营养。
2、安徽神厨料理调味品配方技术有限公司是一家专业研发调味品配方公司，并申报国家生产许可等相关证书，公司目前设有特色餐饮，小吃培训，并创立鹅火锅品牌 “山庄小肥鹅”，“神厨卤味” 等系列。
南京特产小吃跪谢!
1、南京特产小吃跪谢！南京十大特色小吃 小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。
2、著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、汆糟、母油整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密汁火方、暖锅、枣泥拉糕等。
3、炸熏、泡、炖等38种之多，变化精妙。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。
4、南京到丽江没有直达车，都要在昆明中转，逛硬卧到昆明都要500元左右，其中不包括吃的。K155 南京 - 昆明 16：28 - 08：30 1天16小时2分 硬座 275 硬卧下 505 然后昆明到丽江火车硬座是89元，硬卧是150元左右，这样光来回的车费都要1500元了。
5、淮海中路的 光明村大酒店二楼 王家沙点心店（南京西路石门路） 城隍庙南翔小笼---最好是去南翔古猗园门口吃。
哪些食物能让你回味童年,软糯又下饭,现在吃最合适了呢?
菠萝虾1虾去壳挑去除虾线，清理干净。腌上盐和胡椒粉，菠萝蜜黄瓜削皮切片，尖椒切片，我就用小番茄，对半切。
鱼香茄子：茄子切条或块，油炸至表面金黄后，用泡椒、蒜末、姜末、葱花等调料炒制，最后加入特制的鱼香酱料。这道菜酸甜鲜辣，茄子软糯入味，是一道下饭的好菜。宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米的组合，加上干辣椒和花椒的香辣，以及宫保酱汁的酸甜，使得这道菜口味层次丰富，令人回味无穷。
有一种食物比较有意思，它被很多人避而远之，闻到它的气味就受不了，而有的人恰恰相反，一天不吃就浑身不得劲，它就是鱼腥草。鱼腥草在有些地方也叫折耳根，它的得名源于它自身带有的一种怪味，这也是很多人不能接受它的原因。
糖葫芦相信每个人都吃过，小时候的我对于糖葫芦是十分钟爱的，基本每天放学都会去买来吃。又红又大的山楂，包裹着一层金黄色的糖浆，在阳光的照射下，光彩诱人。咬上一口，酸中带甜，吃完一颗，就连忙急着去吃第二颗，直到吃完最后一颗，还要把那根串糖葫芦的签子给舔上一番，生怕有一点浪费。
