冷锅串串香和串串香的区别
1、冷锅串串香和串串香的区别如下：经营方式略有不同。虽同是以签签的方式烫火锅，但串串香是类似于自助餐，自己选择食物自己烫，而冷锅串串则是以点菜的方式，由店主或是厨师烫好后，再次食用。冷锅串串可热、可冷。在炎热的夏天，冷锅串串则可以以冷食经营，而在寒冷的冬天则可用热食经营。
2、当然不一样，串串香可以边煮边吃，而冷锅串串是煮好之后直接食用，因此二者需要的调料也就有所不同，自然味道也就不一样。
3、冷锅串串就是将串签的食物烫煮好放在瓷碗里面 火锅串串就是跟火锅一样，只是食物都是串签好的 自行烫煮即可 钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。
4、总的来讲，“串串香”与“冷锅串串”源自一脉，只是一个是就着热锅，用半成品的串串自己煮食；一个是厨师煮好串串，放在汤汁里送上来食用。食材上也没有太多的区别，最受欢迎的食材有：毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海带，土豆，莴笋，等等。
冷锅串串是什么原理
冷锅串串，又称为麻辣烫或串串香，属于川菜系的一种变体，源自于火锅或冷锅鱼。这种小吃最早出现在二十世纪八十年代中期的成都，由一些城镇的待业人员为了生计而在商场、影剧院等热闹场所附近摆摊经营。冷锅串串的食材多样，包括各种蔬菜和肉食，这些食材被切成易于穿串的形状，然后用特制的竹签串成一串一串。
冷锅串串这一名称，并非因为串串本身是冷的，而是由于其烹饪方式的独特之处。在冷锅串串中，串串并非在锅中直接加热，而是使用冷锅来实现这一特色。
冷锅串串源于重庆的火锅文化，是一种颇具特色的小吃。与传统的火锅不同，冷锅串串是将各种食材串在木棒上，放在凉拌的麻辣酱汁中，通过自己的手动翻烤，达到食材熟透的效果。因为每个顾客拥有自己的锅，所以这种烧烤方式不仅更加卫生，而且更具有交互性，深受广大消费者的喜爱。
“串串香”这一美食，其根源在于火锅，是火锅的一种变体，常被称为小火锅。“串串香”之名源于其食用方式，即以竹签串上各种食材，放入沸腾的火锅中涮食。冷锅串串，作为火锅的一种变体，属于川菜系，起源于二十世纪八十年代中期的成都。
冷串和热串有什么区别
区别：食用方式的差异 虽然冷热串串都是以签签为单位进行烫煮入锅，但是热锅串串清香是的用餐形式偏向于自助餐，食客根据自己的喜好来选择食物进行烫煮，而冷锅串串则是以点菜的方法，由店家或是厨师烫好后，端上桌配蘸碟食用。
尽管名为“冷”，实际上串串是热的，锅是冷的。总体而言，“串串香”与“冷锅串串”同根同源，前者在热锅中自行煮食，后者则是厨师预先煮好后，放至汤汁中供食。
冷锅串串在上桌后即可食用，因为食材已经煮熟；而热锅串串则需要煮一段时间，将食材煮熟才能食用。冷锅串串的制作工艺独特，使得其味道和口感与众不同，是串串香中的一种独特风味。
冷锅串串虽然有“冷”字，其实它是热的，只是那口“锅”是冷的。总的来讲，“串串香”与“冷锅串串”源自一脉，只是一个是就着热锅，用半成品的串串自己煮食；一个是厨师煮好串串，放在汤汁里送上来食用。
冬天由于寒冷的天气，冷热串成为市场上的热门小吃，特别受到消费者的喜爱。冷串串，作为四川及重庆的传统名小吃，采用荤素搭配的菜品，通过竹签串起，再用特制汤汁浸泡，供食客随时取用。冷串串与火锅热串串不同，其特色在于烫熟后的菜品冷食，尤其在重庆享有盛名。
凉串串，是一种流行于重庆等地的特色小吃。与热串串不同，凉串串主要以凉菜为主，一串串的食材穿在一起，用牙签穿起来，放于一次性杯子中，直接食用。常见的荤菜有郡肝、鸡爪、鸭掌等，素菜则有藕片、土豆、大头菜等。通常会搭配冰粉或银耳，一边享用，一边聊天，成为一群好友聚会的佳选。
冷锅串串是啥意思
冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。
冷锅串串源于重庆的火锅文化，是一种颇具特色的小吃。与传统的火锅不同，冷锅串串是将各种食材串在木棒上，放在凉拌的麻辣酱汁中，通过自己的手动翻烤，达到食材熟透的效果。因为每个顾客拥有自己的锅，所以这种烧烤方式不仅更加卫生，而且更具有交互性，深受广大消费者的喜爱。
冷锅串串，一种独特美食，其特色在于将各种蔬菜、肉食切成便于串起的形状，通过专用竹签将它们串成一串串的菜品。这些串好的食物随后被放入特制的锅中，经过精心烹饪煮熟，即可品尝。享用时，顾客可以根据个人口味自由添加油碟、醋碟等多种调味品，以丰富口感，提升美味。
冷锅串串，又称冷锅串串香，是一种源自中国四川省的特色小吃。它起源于20世纪80年代，起初是四川人民为了解决火锅在炎热的夏天吃起来过于热的问题而发明的一种变种火锅。冷锅串串的特点是将各种食材串在竹签上，然后放入一个特制的冷锅中，加入特制的麻辣调料和高汤，煮熟后再捞出食用。
冷锅串串菜品有哪些
素菜：藕片、土豆、海白菜、海带、青笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花、玉米、黄瓜、千张、金针菇、蟹味菇等。荤菜：牛肉、五花肉、鸡筋、郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡腿、鸡翅、兔肉、鸡心、牛肉丸、鱼丸、午餐肉等。冷锅串串，是串串香火锅的一种演变“串串香”，属于川菜系。
素菜：莲藕片、土豆片、海白菜、海带丝、青笋条、贡菜、莴笋片、豆腐块、西兰花球、玉米段、黄瓜条、千张皮、金针菇把、蟹味菇等丰富多样。 荤菜：牛肉片、五花肉条、鸡筋、郡肝片、鸡爪、鸭掌、鸡腿肉、鸡翅、兔肉条、鸡心、牛肉丸、鱼丸、午餐肉等多样选择。
特色脑花，怪味凉面，火锅粉，煮血旺，串串，羊肉串，耗儿鱼，月牙骨，麻辣牛蛙，醉龙虾，香辣小龙虾，麻辣花蛤，烤蒜蓉生蚝，冒牛百叶，酒酿冰粉，烤鸡爪等等。
冷锅串串，一道集传统与创新于一身的美食，以其独特的烹饪方式和丰富的菜品选择吸引了无数食客。经典口味中，辣子鸡串以其嫩滑的鸡肉，经过独特的腌制和烧烤，口感鲜美，辣爽诱人，香气弥漫。酱牛肉串则是低温煮炖后烤制的佳品，醇香的肉质在口中融化，再淋上特调酱汁，美味加倍。
海带苗以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人钟爱的冷锅串串菜品之一。它清脆爽口，富含多种维生素和矿物质，能够为食客带来清新的味觉体验。无骨鸡爪则是另一道广受欢迎的菜品。经过精心烹制的鸡爪，皮质柔韧，肉质鲜嫩，去除了骨头，方便食用，而且味道鲜美。
四川冷锅串串做法： 准备食材：牛肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、木耳、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油、醋、芝麻酱、花生碎、香菜等。 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、葱姜蒜腌制半小时。
四川冷锅串串的做法及配方
四川冷锅串串的做法： 准备食材：牛肉、羊肉、鸭血、豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、土豆片、豆芽、木耳、蘑菇、青菜等，根据个人口味选择搭配。 制作调料：将花椒、干辣椒、姜、蒜、芝麻、花生、香菜、酱油、醋、糖、盐、味精等调料按照个人口味搭配，制作成调料汁备用。
四川冷锅串串做法： 准备食材：牛肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、木耳、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油、醋、芝麻酱、花生碎、香菜等。 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、葱姜蒜腌制半小时。
将切好的猪肉或牛肉块放入腌制汁中腌制30分钟以上，使肉入味。 在热锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的肉块煎炒至金黄色。 然后加入腌制料中的大葱和姜片煮沸，再将所有的蔬菜和鸭血或豆腐加入煮沸。 煮沸后再加入适量鸡精，葱花炒匀，最后将全部食材捞出装盘即可。
冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。具体步骤：热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起待用。
食材穿在竹签上加调味料煮熟；将火锅底料加水加热，已串好竹签放入火锅料中入味。
