关东煮的做法及配方
1、配方：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻2个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮回12个，关东煮调料包1袋。做法：（1）分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。（2）1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。
2、关东煮的做法： 准备食材：鸡蛋、鱼丸、鱼糕、海带、萝卜等。 准备高汤或清水，加入酱油、味噌、糖等调味料，煮开后放入食材。 煮至食材熟透，关火后放凉，即可食用。配方商用：关东煮的商用配方一般包括高汤、鱼丸、鱼糕、海带、萝卜等食材，调味料包括酱油、味噌、糖等。
3、关东煮汤料做法：干葱600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、干柴鱼100克，粉碎至粉末状即可。将水烧开，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟。关东煮汤头制作完成，加入食材即可。
4、插入食材：将煮熟的食材用竹签串起，一次性放入热汤中，煮至温热。 组合盘装：将热汤中的食材盛入碗中，撒上烤好的可可饼干。 倒入汤底：将煮食材时的高汤或清汤倒入碗中，将食材和汤底完全混合。 上桌享用：关东煮可以直接食用，也可以配上芥末酱、沙茶酱等调味酱。
5、准备土豆100g，油豆腐50g，熟鸡蛋1个，芝麻10g，鱼丸100g，香菜10g，关东煮料50g，白萝卜100g。白萝卜切片，土豆去皮切片，香菜切段。锅中加水，放入关东煮料。放入鸡蛋、萝卜、鱼丸、油豆腐、土豆，煮熟后出锅，撒芝麻和香菜即可。
关东煮的汤料做法及配方谁知道
1、关东煮汤料原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。关东煮汤料做法：干葱600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、干柴鱼100克，粉碎至粉末状即可。
2、关东煮汤料 用料：- 主料：虾丸2个，鱼丸2个，鱼豆腐2个，蟹柳2个，虾饺2个，虾皮10克，干贝10克 - 调料：食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，蚝油1/2汤匙 做法： 提前准备干贝和虾皮备用，根据个人喜好准备各类丸子。
3、关东煮汤头原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2：0.5的比例配好，粉碎至{粉末状｝即可。
4、主料：水1800毫升、昆布35克、木鱼花40克、白萝卜350克、竹轮140克、鱼丸135克、味霖30毫升、清酒30毫升、魔芋丝175克、鹌鹑蛋4个。辅料：章鱼饼230克、鱼肉海胆包140克、薄口酱油20毫升、盐少许。
5、- 1块昆布 - 1片柴鱼 - 1大汤匙酱油 - 1大汤匙味醂 - 1汤匙冰糖 - 1小撮白胡椒 关东煮汤料做法： 用水和昆布，柴鱼熬煮成汤底，然后将昆布和柴鱼取出。 加入酱油、味醂、冰糖和白胡椒，搅拌均匀，煮开。 关火，倒入大碗中，等待冷却。
关东煮汤料配方和做法
关东煮汤料做法：干葱600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、干柴鱼100克，粉碎至粉末状即可。将水烧开，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟。关东煮汤头制作完成，加入食材即可。
- 调料：食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，蚝油1/2汤匙 做法： 提前准备干贝和虾皮备用，根据个人喜好准备各类丸子。 将虾皮和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮。
加入木鱼花，捞出浮沫。浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。这次关东煮，我取了600毫升的高汤。萝卜切成3cm的厚片。冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟。竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉。
