自己做烧饼做法和配方
1、食材：面粉600g、豆油70g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g、豆油30g、蛋黄20g。首先需要把面粉，酵母，泡打粉拌匀。然后再揉成面团，放一旁备用。然后再准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。然后再把油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀，再把面团擀平。
2、主料：面粉1000克、发酵粉5克、温水适量。辅料：花椒适量、食盐适量、白芝麻适量、芝麻酱适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量。做法：（1）温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。（2）搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。
3、配方：面粉500g、水300g、食盐2g、调和油1勺、酵母3g、白糖适量、花椒面适量、芝麻适量。面粉，酵母和盐放一起，加入清水揉成面团，然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。锅内放油加热，放入面粉炒。炒成油酥，取一半面团擀成饼。抹上油酥，盐和花椒面。
4、小麦面粉1000克、大葱1颗、十三香1勺、盐半勺、酵母粉半小袋。面粉里倒入酵母粉，加温水活成光滑的面团，软一点即可，盖盖子醒发4小时。葱切碎切点葱花，放在碗中，加盐、十三香、熟油拌匀，料汁就调好了。
5、用料：普通面粉450g、水270g、酵母4g、花椒粉（油酥）5g、面粉（油酥）50g、食用油（油酥）适量、盐（油酥）5g、芝麻适量。做法：（1）面粉加水和酵母揉成面团，室温发酵至两倍大。（2）油酥可以趁着发酵的时间提前做好，5克的花椒粉加50克的面粉和5克的盐搅拌均匀。
烧饼做法
面饼上抹上油，撒上准备好的芝麻，放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。
做法：（1）温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。（2）搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。（3）小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。（4）花椒擀成面加适量食盐备用（花椒面用料理机打更好，更细腻）（5）芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀。
把烙饼的浅盘放在火上预热，预热后放上擀好的烧饼，盖盖子，底面发黄后翻一下，盖盖子继续烙。两面都金黄不糊，火候刚好，拿出即可。
老式烧饼的做法
1、老式烧饼的做法如下：在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。
2、食材：小麦面粉250克、梅干菜50克、酵母3克、夹心肉100克、黑芝麻适量、盐适量、麦芽饴糖适量。面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵。准备梅干菜。夹心肉粒解冻。梅干菜洗干净沥干。夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅。发酵好的面团重新揉匀分成的等分。
3、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合、加入清水和成面团、倒入油，继续揉、将油全部揉进去、醒发半小时以上至面团增大排气，常温醒发10分钟。
4、做法：（1）温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。（2）搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。（3）小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。（4）花椒擀成面加适量食盐备用。（5）芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀。
烧饼的做法?
1、把烙饼的浅盘放在火上预热，预热后放上擀好的烧饼，盖盖子，底面发黄后翻一下，盖盖子继续烙。两面都金黄不糊，火候刚好，拿出即可。
2、面饼上抹上油，撒上准备好的芝麻，放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。
3、做法：（1）温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。（2）搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。（3）小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。（4）花椒擀成面加适量食盐备用（花椒面用料理机打更好，更细腻）（5）芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀。
普通烧饼的做法
1、用电饼铛做普通烧饼所需的材料为：面粉一斤、油10毫升、白糖20克、牛奶适量。
2、准备材料：普通面粉、发酵粉、猪油、白糖、食盐、花椒粉，工具是家用电烤箱。发面：首先发面，500克面粉加入3克发酵粉240克清水合成面团，饧发1小时，一定要看准时间，过短过长都不好。
3、和面：一次用500克或800克面粉，加酵母用温水拌和，常温下放置半个小时或一个小时即可。揉面，擀成薄饼：待和好的面发酵后，反复进行揉搓，擀成1公分厚的薄饼。烙饼：打开电饼档开关，倒入少量菜籽油，将擀好的面饼放入电饼档内。出锅：上、下两面同时加热六分钟即可出锅。
4、食材：面粉100g、糖10g、盐10g、油20g、芝麻50g。面粉中加入盐、糖、水。和成面团，擀成饼状。两面均匀撒上芝麻。锅中倒油，放入做好的烧饼。小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
5、准备所需材料：500克普通面粉、3克发酵粉、240克清水、适量猪油、适量白糖、适量食盐、适量花椒粉。同时准备一台家用电烤箱。面团发酵：将500克面粉放入一个大碗中，加入3克发酵粉和240克清水，混合均匀，揉成面团。
