酱香饼的制作方法
擀成薄片，刷油、撒葱花，卷起再擀。酱香饼馅料：豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、糖、醋、辣椒油混合均匀。 制作酱香饼的饼皮 将面团擀成薄饼，刷上酱料，撒上芝麻，放入平底锅两面煎至金黄酥脆。 烙制酱香饼 将煎好的饼皮放案板上，铺馅料后卷起，切成小段，再煎至两面金黄。
准备好250克面粉。将购买好的250克面粉全部放入盆中。在盆中加入适量的热水和冷水。用手掌将面粉揉好。面粉揉好后需要发酵30分钟。将发酵好的面团拿出，先搓成长条并扯成剂子然后用手掌将扯好的剂子压平，刷上混合油备用。
**出锅**：步骤同方法一。方法三：肉末酱香饼 **准备材料**：面粉、食用油、盐、糖、酵母粉、酱油、五香粉、葱花、花椒粉，以及肉末（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）。 **和面**：步骤同方法一。 **调制酱料**：步骤同方法一。 **擀皮**：步骤同方法一。
食材：中筋粉200克、清水220克、孜然粉10克、豆瓣酱20克、蚝油10克、白芝麻10克、葱花20克、甜面酱15克。200g中筋粉和120g清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。
土家酱香饼的家常做法
1、用料：面粉200g、温水105g、盐1g、油适量、葱花适量、洋葱20g、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、孜然粉半勺、五香粉适量、水淀粉半碗 把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。洋葱切成细末，小葱切成葱花。平底锅倒入少许油，放入洋葱煸至透明。
2、将发酵好的面团拿出，先搓成长条并扯成剂子然后用手掌将扯好的剂子压平，刷上混合油备用。
3、第一步：面粉加入盆中，面粉一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，将两种水和的面团成一个光滑的面团，醒30分钟。第二步：葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。
秒杀路边摊的酱香饼
1、做法： 先调好一碗酱汁，碗中1勺黄豆酱、1勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺糖、1小勺五香粉、1勺孜然粉、1小勺淀粉 、半碗清水调和均匀。 锅中倒油，放入蒜末煸炒出香味，倒入调好的料汁，炒至酱汁变浓稠即可关火。 取一平底锅，放入手抓饼，小火煎至两面金黄酥脆取出。
2、在馅的上面在抹一层表面油。按扁再次杆成薄状，放入电饼铛（刷油），弄出褶皱，烙至两面微光，有褶皱的一面刷香辣酱，撒上芝麻，葱花，在烙2分钟即可出锅。最好饼要擀得比平底锅大一大圈，厚度由自己把控。将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼。
3、酱香饼 做法： 蚝油1勺，蕃茄酱1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，白芝麻1勺，辣椒粉半勺，白糖半勺，淀粉1勺，五香粉半勺。 倒入一小碗清水，搅拌均匀，锅中倒少许油，炒香蒜末，倒入酱汁开小火搅拌煮至浓稠。 手抓饼煎至两面金黄，倒入酱汁涂抹均匀，撒上葱花和芝麻，切成小块就搞定啦。
4、准备酱料：将蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、淀粉、辣椒粉、番茄酱、白芝麻各一勺，五香粉和糖半勺混合。 调制酱汁：将酱料倒入碗中，加入半碗清水，用勺子搅拌均匀。 炒香配料：在锅中倒入少许油，加热后放入蒜末和芹菜末，炒香后倒入调好的酱料。 煮酱料：中火煮至酱料冒泡并变得浓稠。
5、土家酱香饼好吃 土家酱香饼，是恩施长阳土家族的一种特有的小吃饼。此饼以辣、香、脆为主要特点，它辣而不辛、咸香松脆品尝后都回味无穷，赞不绝口，已成为都市生活中不可多得的集色、香、味于一体的独特的酱香型大众口味食品。辣而不辛。在很短的时间内，畅销热卖于国大中小城市。
6、酱料：耗油，豆瓣酱，黄豆酱，淀粉，辣椒粉，番茄酱，白芝麻各一勺，五香粉，糖半勺酱料倒入一个碗中，倒半碗清水搅拌均匀，锅中倒少许油炒香蒜末，倒入酱料煮到冒泡至浓稠即可。
酱香饼简单做法
1、食材：面粉300克、水适量、油适量、豆瓣酱两勺、白胡椒粉两勺、十三香两勺、番茄酱两勺、白砂糖两勺、辣椒粉一勺、盐半勺、洋葱碎适量、蒜末适量、姜末适量、淀粉水半碗、芝麻少许、葱花少许。准备面粉，加水搅拌成絮状。揉成面团，表面刷适量的油，盖保鲜膜松弛十分钟。
2、层次丰富的面饼刷上秘制酱料咬在嘴里较劲十足，香气四溢！这道经典的路边小吃在家也能轻松复刻。土家酱香饼的做法 步骤step 1 将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。
3、主料：面粉250g、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙。辅料：油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量。准备250g面粉，添加5g孜然粉，5g辣椒粉，5g盐。然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。
4、详细做法：第一步，先做酱料，食材非常简单，就俩：蒜蓉辣酱和烧烤料 第二步，炒锅里加入炒菜量的植物油，烧到温热，放入2勺烧烤料，小火炒出香味 第三步，再放入5勺蒜蓉辣酱翻炒，如果有点干可以加里1-2勺的清水，炒到酱香浓郁就关火。
酱香饼做法
1、酱香饼 做法： 蚝油1勺，蕃茄酱1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，白芝麻1勺，辣椒粉半勺，白糖半勺，淀粉1勺，五香粉半勺。 倒入一小碗清水，搅拌均匀，锅中倒少许油，炒香蒜末，倒入酱汁开小火搅拌煮至浓稠。 手抓饼煎至两面金黄，倒入酱汁涂抹均匀，撒上葱花和芝麻，切成小块就搞定啦。
2、酱香饼 材料：手抓饼4张，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，番茄酱2勺，蚝油1勺，糖1勺，五香粉1小勺，1勺孜然粉，白芝麻适量，淀粉1小 勺，清水半碗，香葱碎适量 做法： 先调好一碗酱汁，碗中1勺黄豆酱、1勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺糖、1小勺五香粉、1勺孜然粉、1小勺淀粉 、半碗清水调和均匀。
3、原料：面粉、芝麻、葱、甜面酱、蚝油、番茄沙司、油、姜、蒜。面粉一半用开水，一半用凉水搅成面絮，再和成面团，盖盖醒发15分钟。白芝麻锅里小火焙香。焙好的芝麻，一半用擀面杖擀碎。2勺甜面酱1勺蚝油1勺番茄沙司放小碗里放适量水调稀。葱姜蒜切沫。
家常酱香饼的做法
1、原料：面粉、芝麻、葱、甜面酱、蚝油、番茄沙司、油、姜、蒜。面粉一半用开水，一半用凉水搅成面絮，再和成面团，盖盖醒发15分钟。白芝麻锅里小火焙香。焙好的芝麻，一半用擀面杖擀碎。2勺甜面酱1勺蚝油1勺番茄沙司放小碗里放适量水调稀。葱姜蒜切沫。
2、热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成。
3、电饼铛中火，预热刷油，用擀面杖把饼子挑起来放入锅中，用手向一边推出褶皱，这样层次更丰富，口感更松软，饼也更加漂亮。饼子上方再刷一层油，锁住水分，口感更柔软，中火烙至两面金黄后，刷上酱料、撒一层熟芝麻、少许葱花，再烙1分钟，让酱料充分融合到饼子中，这样更入味更好吃。
4、配料：淀粉400g，猪肉100g，鱼露5ml，白糖2g，葱半根，香蒜一颗，豆瓣酱一碟，食用油15ml，熟芝麻一勺。葱切末备用，肉末剁碎，放锅里加点料酒，散炒开，煸炒出油。大蒜末，葱花，酱，糖，芝麻，全部倒进来，加点水放鱼露提鲜，炒好后放凉备用。
5、用料：面粉200g、温水105g、盐1g、油适量、葱花适量、洋葱20g、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、孜然粉半勺、五香粉适量、水淀粉半碗 把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。洋葱切成细末，小葱切成葱花。
6、把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。
