干锅辣鸭头的做法
1、干锅辣鸭头做法： 准备材料：鸭头、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜。 鸭头处理：鸭头宰杀后，去掉杂物，洗净后切成小块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油：锅中倒入适量油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
2、干锅辣鸭头的做法：鸭头宰杀干净，焯水去血沫，沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水，放入鸭头煮熟。加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。最后加入香菜翻炒均匀即可。
3、鸭头浸泡4小时除去血水与异味，焯水，入八成热油中稍炸。锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，辣妹子辣椒酱，郫县豆瓣酱，鲜青花椒粒，姜片，蒜片，干葱头，翻炒出香味，再加入高汤。
重庆干锅鸭头的做法
1、放入鸭头、干辣椒段，加少许鸡精调味。15 翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
2、【一】：鸭头用清水冲洗干净。【二】：锅中下入清水和鸭头加入焯水配料：生姜50克、大蒜20克、料酒30克、大葱50克，花椒10克。进行第一步，给鸭头焯水去腥。【三】：鸭头在锅中煮至沸腾后，即可捞出，焯水去腥完成。
3、干锅鸭头的做法图解11 把鸭头洗净干锅鸭头的做法图解22 水加料酒蒜姜葱焯水干锅鸭头的做法图解33 过凉水切两半干锅鸭头的做法图解44 把小料切好干锅鸭头的做法图解55 放油，烧6成放小料香料炒香加蚝油。
4、制作干锅鸭头，首先准备鸭头12个作为主料，配以10片姜片和12粒大蒜作为辅料。此外，需要花椒面三针匙一勺、干辣椒段适量、辣椒面三针匙一勺、白糖0。35两、特制干锅香辣酱炒勺半勺、特制干锅红油炒勺1。5勺。同时，准备配菜，大锅内加入鸭肝0。5斤、鸭翅3个和鸭珍1盘，小锅内则加入鸭肝0。
石家庄最好吃的干锅鸭头店都有哪些在什么地方?
渝府干锅辣鸭头 地址：石家庄四中路与休门街交叉口东行300米路南。（人均 ￥30）东方龙干锅鸭长安店 地址：长安区长安广场二楼。（人均 ￥25）渝新干锅辣鸭头地址：石家庄市桥西区中山西路与西二环交叉口西行100米路北。（人均 ￥40）渝香干锅鸭头 地址：新维街与新石南路交叉口。
在石家庄寻找美食，不妨从这两处开始探索。首先，位于博物馆对面的那条路上，有一家以干锅鸭头著称的餐馆。这里的鸭头不仅选材上乘，经过精心烹饪，每一口都能感受到鸭肉的鲜美与酱料的浓郁，绝对是美食爱好者的不二之选。对于小吃爱好者来说，四中路上的锅魁店是不容错过的地方。
干锅鸭头辣欢天店 这里的鸭头比较脆，连鸭骨都处理得已经非常脆了。
