老式麻酱麻辣烫
1、将酸菜丝下入煮肉汤内烧开。下入五花肉片，盐炖20分钟左右。下入泡发好的粉条，炖10分钟左右，盛出撒上香菜即可。（可省略）、根据个人口味取一勺麻酱，然后放入少量热水 将麻酱搅开，最后倒入煮好麻辣烫中就好了，我是用的纯芝麻酱，然后自己用热水将一勺芝麻酱稀释搅开。
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3、东北老式麻辣烫 步骤： 葱姜蒜，花椒大料，草果，两勺豆瓣酱，火锅底料一小块。 调料翻炒均匀后，倒入牛奶。 倒入清水，水和牛奶： 2：1。 加入鲜鸡汁和酱油，煮10分钟。 捞出滤渣。 放入你想吃的食材煮。
4、麻辣烫是中国传统的小吃美食，深受广大人们的喜欢。 如果你想要品尝正宗老式麻辣烫，以下是配方供你参考。第一步：准备食材 为了制作一碗美味的麻辣烫，我们需要准备以下食材：面粉、鸡蛋、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱、芝麻酱、葱、姜、蒜、豆皮、粉丝、豆腐皮、牛肚、猪肝等。
如何自制正宗的老式东北麻辣烫?
东北麻辣烫的做法多种多样，其中一种配方如下：首先准备以下配料：芝麻酱2勺、白酒2勺、火锅底料四分之一包、冰糖5或6块、食用油适量、大蒜适量、牛奶500ml、盐一勺、鸡精一勺。然后依次进行以下步骤： 在锅中加入少量油，待油温升高后，加入一半的蒜末，翻炒。 加入一小块火锅底料。
将豆皮、粉丝、豆腐皮、藕片、木耳、豆芽等食材洗净备用。将锅中的水烧开，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶等调料，煮出香味后捞出。将食材放入锅中煮熟，捞出后放入碗中。将锅中的汤倒入碗中，加入辣椒油、花生酱、醋、蒜泥、葱花等调料，搅拌均匀即可。
东北麻辣烫以其独特的口味和丰富的食材深受人们喜爱。要自制正宗的老式东北麻辣烫，需要准备好相应的食材和调料，并按照一定的步骤进行烹饪。
东北老式麻辣烫的做法!
1、东北老式麻辣烫 步骤： 葱姜蒜，花椒大料，草果，两勺豆瓣酱，火锅底料一小块。 调料翻炒均匀后，倒入牛奶。 倒入清水，水和牛奶： 2：1。 加入鲜鸡汁和酱油，煮10分钟。 捞出滤渣。 放入你想吃的食材煮。
2、下入五花肉片，盐炖20分钟左右。下入泡发好的粉条，炖10分钟左右，盛出撒上香菜即可。（可省略）、根据个人口味取一勺麻酱，然后放入少量热水 将麻酱搅开，最后倒入煮好麻辣烫中就好了，我是用的纯芝麻酱，然后自己用热水将一勺芝麻酱稀释搅开。
3、煮制麻辣烫：将炒好的底料倒入高汤中，大火煮开后转中小火煮10分钟左右，让汤底充分融合调料的味道。涮煮食材：将准备好的食材分批放入汤底中煮熟。肉类先煮，蔬菜和豆制品后煮，根据食材的不同，煮制时间也会有所不同。一般肉类需要煮得久一些，蔬菜和豆制品煮得短一些。
4、麻辣烫的做法及配方一 主要配制大料： 注：①一只手的满把： 即用右手抓满一下的量； ②一只手的大半把：即右手抓一半多一点，比第①项用量少一小半左右； ③以个数计：直接按个数就可以了。
5、老式麻辣烫 做法： 先炸辣椒油，准备一个碗，放辣椒面、孜然粉、芝麻备用、锅中烧油、放葱姜蒜慢炸出料油浇在碗里，激发出辣椒面的香味，再放一勺、糖一勺盐搅匀就是待会要用的辣椒油了。
