肉蟹煲做法
主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。鲜藕切片、泡水备用。
肉蟹3个，鸡腿3个，虾米100g，葱姜蒜等佐料若干。清洗：将肉蟹、鸡腿清洗干净，虾剪头去脚，并去除虾线（虾线尾部第三节去除）并汆洗干净。蔬菜：将蔬菜（根据自己喜好）清洗干净，切断备用，准备葱花、辣椒等佐料。
食材准备。螃蟹、鸡爪、鸡翅、鲜虾、鱼豆腐、白芝麻、香葱、姜、蒜、土豆和紫洋葱，料酒、油、酱油、盐这些调味料也需要，咖喱直接在超市买咖喱块就行。步骤2/16 食材分别清洗干净，葱切成段，姜切片，蒜拍扁，紫洋葱和土豆切成小块。鸡爪剁开，剪掉指甲。蟹刷洗干净，一分四瓣。
胖哥俩肉蟹煲是一道以螃蟹和肉类为主料的传统川菜。
胖哥俩肉蟹煲做法
胖哥俩肉蟹煲是一道以螃蟹和肉类为主料的传统川菜。
从中间一分两半，刀口蘸上干生粉，锅中放入油烧制七成热放入螃蟹，炸制色泽红润后立即捞出。备料土豆土豆选用荷兰土豆，去皮改刀成5cm大小的滚刀块，在水中煮熟，为提升速度可在水中加入肉蟹煲酱和鱼鲜粉，让其提前入味。备用年糕选用圆柱状年糕，这样的年糕更有嚼劲，在冷水中泡1个小时左右。
装盆与装饰：选用直径26厘米的煲盆，先放入500克煮熟的土豆垫底。将炖好的鸡爪、年糕、螃蟹和汤汁一起倒入煲盆中，将螃蟹盖放在肉蟹上，撒上香葱和芝士段麻，即可上桌。这样，一份美味的胖哥俩肉蟹煲就完成了。
做法：油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。
. 将炒熟的螃蟹腿倒入鸡爪煲里，加入适量的干辣椒油提味。1 最后加入适量的淀粉水勾芡，然后加入适量的葱花点缀。经过以上步骤，胖哥两肉蟹煲鸡爪就制作完成了。这道菜色香味美，爽滑鲜嫩，口感丰富，是一道适合家庭聚餐的美食。
肉蟹煲的家常做法
1、肉蟹3个，鸡腿3个，虾米100g，葱姜蒜等佐料若干。清洗：将肉蟹、鸡腿清洗干净，虾剪头去脚，并去除虾线（虾线尾部第三节去除）并汆洗干净。蔬菜：将蔬菜（根据自己喜好）清洗干净，切断备用，准备葱花、辣椒等佐料。
2、步骤1/16 食材准备。螃蟹、鸡爪、鸡翅、鲜虾、鱼豆腐、白芝麻、香葱、姜、蒜、土豆和紫洋葱，料酒、油、酱油、盐这些调味料也需要，咖喱直接在超市买咖喱块就行。步骤2/16 食材分别清洗干净，葱切成段，姜切片，蒜拍扁，紫洋葱和土豆切成小块。鸡爪剁开，剪掉指甲。蟹刷洗干净，一分四瓣。
3、将梭子蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲碎蟹钳，切成适当大小的块。锅中加入适量的水，放入姜片、料酒，将梭子蟹放入锅中焯水，去除腥味，捞出备用。锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。
独家肉蟹煲的正宗做法,独家肉蟹煲怎样做才好吃的做法
肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；鲜藕切片、泡水备用；热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可了。
鸡爪300g，蟹1只，鲜虾300g，土豆250g，生抽2勺，蚝油2勺，番茄酱3勺，韩式辣酱3勺，盐1勺，白糖1勺，淀粉少量，洋葱块少量，蒜碎适量，干辣椒碎适量，葱花适量姜片适量，水适量，油适量。鸡爪洗净去脚趾切开，冷水下锅，放入姜片，撇去血沫，煮15分钟，捞出备用。
加入沸水炖煮20分钟。 加入蟹壳继续煮五分钟。 加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟。 加入盐鸡精，香辣肉蟹煲成品如下。
肉蟹煲怎么烧
把公蟹及虾洗好放盘子里，土豆切好放一起。生姜切数份，并且加少量醋。同时放锅里，烧开水。等数十分钟后，熟了后再把火关了。开始吃蟹肉，蟹肉吃法肉蟹的肉，一般用小剪刀，特别是对于第一次吃的朋友，一定要注意。
鸡爪洗净去脚趾切开，冷水下锅，放入姜片，撇去血沫，煮15分钟，捞出备用。蟹洗净切开，收拾干净，鲜虾洗净，土豆去皮切条备用。热锅烧油，土豆、虾煎至变色，蟹肉沾上淀粉，同样下油锅煎至变色备用。
油温烧至七成热，梭子蟹切口沾淀粉，放入油锅，炸至红色。滤油后夹出备用。鸡爪和姜片放入水中，焯水后捞出备用。开小火，热锅凉油，放入葱段、姜丝、蒜瓣、洋葱片。再放入花椒、香叶、干辣椒、豆瓣酱，煸出红油。再放入腐乳、鸡爪、料酒、生抽、蚝油，翻炒上色。
肉蟹煲：鸡爪500克、螃蟹2只、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、葱、姜、盐少许、辣椒酱3勺。剪去鸡爪的指甲，螃蟹掰开蟹壳，去腮后一分为二。鸡爪冷水下锅，加料酒、生姜焯水2分钟。捞出清洗去鸡爪表面的浮沫，热锅凉油下辣椒酱小火炒出红油。加螃蟹、生抽、老抽调味。
首先我们要把螃蟹清洗干净，把它的钳子减掉，然后把它的身体处理好，然后用刀把螃蟹切成四块。之后我们把螃蟹身上和钳子上面有刀切的那一面沾上一些淀粉。
装盘：将煮好的肉蟹煲装入预热的砂锅中，保温效果更好。小贴士：选择新鲜活蟹是关键，肉质鲜美，味道更佳。调味料的比例可以根据个人口味进行调整。勾芡不宜过多，以免影响口感。可以在煲底铺上一层豆腐或者土豆片，增加菜品的丰富度。肉蟹煲的火候要控制好，避免螃蟹过老或者蔬菜过熟。
