麻辣香锅的做法步骤
1、步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。
2、做法：在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟；将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀；炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。
3、原料：麻辣香锅调料、藕、芹菜、荷兰豆、虾、蟹味菇、葱、蒜、干红辣椒、香菜末、白芝麻。准备食材。芹菜切段、藕去皮切片、荷兰豆和蟹味菇摘洗干净。把辅料备好。虾洗净剪去虾须。把蔬菜入沸水焯烫。虾也在沸水中煮一下。锅内放油，倒入葱蒜和辣椒段爆香。
4、原料：五花肉、河虾、香干、莲藕、杏鲍菇、莴笋、干木耳、菜花、洋葱、蒜、姜、干辣椒、麻辣香料、油。干木耳泡发洗净；河虾煎须。藕刨皮切块；香干切小块；姜蒜切片。菜花切小朵；洋葱切丝。杏鲍菇切片；莴笋去皮切片。五花肉切片。炒锅加油烧热，放入五花内煎煸出油捞出。
5、香菇：香菇是一种非常营养的食材，它富含蛋白质和维生素。将香菇切成小块，和其他食材一起翻炒即可。总之，麻辣香锅的家常做法和配菜非常简单，只要准备好食材，按照上述步骤进行炒制即可。此外，您还可以根据自己的口味，自由搭配食材和调味料，让麻辣香锅更加符合自己的口感。
6、准备调料 麻辣香锅底料：可以购买现成的麻辣香锅底料或自制。食用油：用于炒制食材。盐、鸡精/味精：用于调味。生抽、老抽：用于上色和增加鲜味。料酒：用于去腥增香。白糖：平衡口味，增加层次感。芝麻、花生碎：增加口感和香气，用于最后撒在菜品上。
麻辣香锅在家该怎么烹饪?
1、步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。
2、干辣椒剪成小段，花椒备用，蒜、姜切片，葱切段。烹饪步骤 锅中加水烧开，将蔬菜和豆制品焯水，捞出沥干水分。另起锅，加入适量油，油热后放入腌制好的肉类，快速翻炒至变色，捞出备用。再次加油，放入海鲜类，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入干辣椒、花椒，小火炒出香味。
3、焯水：将蔬菜和豆制品放入沸水中焯水，去除生味，捞出沥干水分。炒制香料：锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片和葱段，炒出香味。炒制主料：将腌制好的肉类和海鲜依次放入锅中翻炒至变色，加入料酒去腥。
麻辣香锅的做法
1、家庭版的麻辣香锅做法： 准备食材：肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）、蔬菜（土豆、茄子、豆皮、豆腐等）、配菜（花生米、芝麻、辣椒等）。 切好食材，放入碗中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。
2、准备300g火锅丸子，100g油菜和200g藕片，清洗干净备用。在锅中放水，水热后将火锅丸子和藕片放入水中。煮三分钟左右，捞出淋干水分备用。在锅中放少许油，油热后将切好的葱、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入锅中，小火翻炒。爆香后，取一勺红油豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油。
3、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水。锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料。倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等。加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻即可。
4、步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。
5、锅里烧开水，放入菜花、莲藕、土豆片，焯水煮至八分熟。捞出控水备用。再把自己喜欢的火锅丸子下入锅里，煮2分钟，捞出控水备用。锅里倒适量油，放姜丝、蒜瓣、花椒、干辣椒、葱段小火炒香。然后放一勺豆瓣酱和一块火锅底料。炒出红油。下入焯好水的丸子和蔬菜，翻炒均匀。
6、藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
