面馆的汤头那么好喝,有何秘方?
把萝卜丝切成条状，然后放在外面晒干后，等到做高汤的时候在锅里面翻进去一点，味道提升不止一倍呢。高汤在熬制的时候，先把我们需要的骨头洗干净，然后倒进锅里面加进清水烧开，在熬开之后汤汁上面会有一层浮沫，这是正常现象，把浮捞出来就可以了。
传统经营的好面馆，肉汤极其讲究，除了独家秘方，对食材的要求特别高，成本不是他们的问题，口碑是食客关注的焦点，所以用“美元”这个词来形容他们是合适的，汤必须是真的，绝不怀疑有任何掺假，以薄利多销为目标。
食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前，要观察是否有结块、霉变等现象。和面时，如果加入其它杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断条，面条颜色不一致，且品质不均匀。用料适宜。应根据人口多少制作面条，现做现吃。
武汉加盟什么样的面馆好?
西部牛仔面道馆完全符合您的要求啊~~~而且它还是湖北省总工会帮扶创业中心、国民消费实验室和武汉国民消费文化传播有限公司继成功策划和推广曾获得“全国第十届食品博览会金奖”、“江城名菜”称号的“王帅府”牛骨头和甲鱼炖牛鞭之后又一适合全国各地口味的特色饮食创业项目。
武汉有家青牛王粉面馆专门搞粉面馆的，他们家的牛肉做得蛮到位，口感好，卤味也不错。
武昌鱼面馆：武昌鱼面馆是一家以武昌鱼为主题的面馆，这里的鱼面选用新鲜的武昌鱼肉制作，口感鲜美，汤汁浓郁。此外，这家店还提供各种炖汤、炒菜等美食，深受武汉市民的喜爱。老通城牛肉面：老通城牛肉面是一家有着悠久历史的面馆，这里的牛肉面选用上等的牛肉炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
首先，位于武汉市江汉区的“老友记面馆”是一家历史悠久的老字号面馆。这家面馆以其独特的湖北风味和传统的手工制作工艺而闻名。他们的面条口感劲道，汤底鲜美，配料丰富多样，尤其是他们的热干面和豆皮，更是让人回味无穷。此外，这家面馆的环境干净整洁，服务态度也非常好，深受顾客的喜爱。
一品鲜香鲜面、一品鲜香酸辣粉、一品鲜香沙锅米线、特色炒饭、港式盖饭、炒粉、炒面 最小10平方米店面，1-2人即可经营！赠送开业用品：服装2套、授权铜牌1块、全套技术手册和形象光盘1张，技术培训 来人现场学习3-5天，学会为止，培训人数1-2人，在公司培训基地现场培训，理论讲解，亲手操作。
兰州人排队吃的牛肉面有哪几家?
1、吾穆勒牛肉面，作为兰州牛肉面的老字号，其分店如安泊尔等，在白塔山附近提供了豪华的清真牛肉面体验。位于正宁路的松鼠家牛肉面，代表着兰州新派牛肉面。这里的汤头浓郁，面条质量上乘，小菜还提供自助选择。马子禄牛肉面享誉全国，甚至被《舌尖上的中国》节目报道。
2、陈记清汤牛肉面（西固总店），位于兰州市西固区陈官营庙沟街72号，这家店面人均消费11元，这家面店的生意非常火，很多人都会专门来这里吃面，排队买面是经常发生的事。
3、马子禄牛肉面是一家在《舌尖上的中国》节目中亮相的拉面馆。该节目让很多人对这家餐厅有了深刻的了解，并激发了对品尝正宗拉面的渴望。
4、磨沟沿老字号牛肉面 老字号牛肉面里面最出名最好吃的一家，很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌，一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情。位于兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店，每天更是有三千多人在此用餐，曾有一天出面30多袋面粉的记录，火爆程度可想而知。
5、兰州拥有众多美味的牛肉面馆。在城关区，推荐金城关白家、北滨河路吾穆勒、五泉占国、雁滩金强、酒泉路国保和盘旋路君乐等老字号。 七里河区则有工商局对面的原磨沟沿牛肉面、王斌以及区政府对面的清香阁等知名店铺。
6、陈记清汤牛肉面 西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一，但位置较为偏远，距离兰州火车站有20公里。尽管如此，不大的店堂每天仍然人满为患，很多老兰州人即使需要排队，也会专门来此品尝。 金强牛肉面 金强牛肉面的连锁店都经营得很好，味道、店面装修、清洁和管理都非常到位。
兰州牛肉拉面加盟都有哪些品牌
1、华莱士兰州牛肉面 华莱士兰州牛肉面，作为国内知名餐饮品牌，独家拥有现代化生产车间，在质量保证和加盟运营方面表现优异。兰庭兰州牛肉面 兰庭兰州牛肉面不仅在加盟政策上非常公平，而且有强大的研发团队，为消费者提供多样化的美食选择。
2、但是以兰州拉面为代表的兰州牛肉面，却有很多品牌。比如马子禄、马有布、金强、兰牛王等等。
3、兰州牛肉面比较好的品牌有：金强兰州牛肉面、马安军辣子牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、陈记清汤牛肉面、白建强清真牛肉面。金强兰州牛肉面 金强牛肉面是汉餐的代表，在兰州市有几十家直营店，金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右。打破兰州牛肉面店的出餐记录，至今仍是一段佳话。
牛肉面的发展历史是什么样的?
据史料记载，兰州牛肉面起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史。但在当时由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。一直到了清朝初年，兰州才有第一家牛肉面馆。
牛肉面的历史已经有197年，挑担经营的牛肉面，是回族人马保子于1916年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个“清”字。
牛肉面的故事可以追溯到唐代，当时的丝绸之路商旅频繁，各种食材和烹饪技艺在这条路线上交汇融合。据传，牛肉面最初是由回族人创造的，他们利用当地丰富的牛肉资源和手工拉面技术，创制出了这种独特的食品。由于其味道鲜美、营养丰富，很快便在西北地区流传开来，成为当地人日常饮食的一部分。
牛肉面是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统美食，它的起源地是中国。在中国各地，牛肉面的制作方法和口味各有特色，但它们都有一个共同的特点，那就是以牛肉为主要食材，搭配面条和各种调料烹饪而成。首先，我们要了解牛肉面的历史背景。据史书记载，牛肉面最早可以追溯到唐朝时期。
很多兰州拉面馆生意惨淡,为什么现在还没有倒闭?
1、第二方面原因：门店运营成本低，虽然兰州拉面的门店遍布全国各地，但他们普遍有一个特点便是，门面很小而且门面的地段并不非常繁华。正是在这样的情况下，极大地节省了开店的房租，也让门店的利润更大了。另一方面细心的朋友可能会发现兰州拉面店铺中，基本都是一家人在操持，很少有请外人的情况。
2、你现在看到的碗面都是兰州牛肉面。虽然里面有很多牛肉，但是每块都很薄，所以还是不够吃。但话说回来，一些朋友发现兰州拉面店近年来生意很差，但没有关门，所以仍然存在非常非常大的问题。事实上，它不倒闭第一点是价格便宜。无论价格如何变化，兰州拉面和拉面的价格总是在十元或十五元。
3、其次，店面的成本也相对较低。兰州拉面馆一般并没有开在特别繁华的地段，而且店铺本身的面积非常小，所以租金也不是很高，大大的节省了成本。最后就是极低的人工成本了。大酒店的人工成本主要就是贵在厨师和服务员身上。
