熔岩蛋糕怎么做?
1、原料:鸡蛋2个、低筋面粉30g、细砂糖20g、黄油50g、巧克力60g、朗姆酒适量。巧克力黄油一起隔水加热融化到顺滑无颗粒,加入朗姆酒搅拌均匀。两个蛋打入盆中,打蛋器高速开始打巧克力。打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。打发到细腻,会比较稠,颜色也会变淡。
2、黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺 将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化,冷却至35度待用。鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。
3、盘中撒上糖粉,放上烤好的蛋糕,冰淇淋,放一颗草莓做装饰。再撒上一些糖粉即可。特别提示 熔岩蛋糕名字叫Modren Chocolate Cake,其实它就是一个巧克力蛋糕里面放一块巧克力酱冻成的球。烤完后,一切开里面的巧克力酱就会流出来,所以叫熔岩蛋糕。打发蛋白的时候加糖要少量多次。
巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃
1、然后,将蛋糕混合物倒入直径7-8厘米的蛋糕模中,20分钟后放入冰箱冷藏。第五步,将烤箱预热至180度,然后将冷藏好的蛋糕放入烤箱中,烤10-12分钟,直至表面出现裂缝并呈现出奶酪蛋糕的状态。取出后,将烤好的蛋糕放在一个盘子上,加上适量的淡奶油作为点缀,奥利奥巧克力熔岩蛋糕就制作完成啦。
2、模具内壁涂上黄油,沾上一层白砂糖。加热奶油,然后把热奶油倒入巧克力和黄油中。搅拌至融化且均匀。用保鲜膜封住,放进冰箱冻硬。冻好后拿出做成球,再次放入冰箱冷冻。再取一些巧克力和黄油隔水加热至融化。分离蛋清和蛋黄,蛋清加糖打发,蛋黄和刚做好的巧克力酱搅拌均匀。
3、黑巧和切块的黄油一起放入容器中,隔热水融化备用。凉至微热的程度 2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中,加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀;3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。
4、将两种巧克力各放1/3到容器中,上面再放少许无盐奶油,放到微波炉中火(约700W)1分半钟让巧克力融化。 融化后搅拌均匀。打入一颗鸡蛋继续搅拌。再加入一大匙低筋面粉。全部搅拌到成为糊状,用沾溼的面纸将边边的面糊擦干净。 送入烤箱上下火烤8分钟。
5、可以轻轻摇晃一下烤模以帮助蛋糕脱模。装饰:在蛋糕上撒上一层糖粉,可以搭配新鲜浆果或者鲜奶油一起享用。即刻享用:熔岩巧克力蛋糕最好趁热食用,这样中心的巧克力才会流动,口感最佳。总之,在享用的时候小心烫口,因为蛋糕中心是非常热的。
假期自制奥利奥巧克力熔岩蛋糕
1、你需要准备以下材料:奥利奥饼干(8-10个)、黄油(60克)、黑巧克力(100克)、细砂糖(50克)、鸡蛋(2个)、面粉(20克)、泡打粉(1/4茶匙)、盐(1/4茶匙)、淡奶油(适量)。第一步,将奥利奥饼干放入塑料袋中,用擀面杖或其他工具将其碾碎成细碎末状,备用。然后,将黄油与黑巧克力切成小块,放入锅中隔水融化,待用。
2、在碗中倒入面粉、糖、泡打粉、小苏打、椰子粉、牛奶、鸡蛋、菜籽油和薄荷,将混合物倒入煎锅中煎至松饼变成棕色,出锅后撒上饼干碎和巧克力酱就可以食用了。
3、蒸好取出,放至不烫手时揉匀,分成6份,淡奶油50g+巧克力40g隔热水融化,剩下的淡奶油打发加入,再加可可粉20g拌匀。 取糯米皮,成圆饼状,中间挤入奶油+巧克力珠包起来,放入冰箱冷藏,表面筛可可粉装饰即可。 冰山熔岩蛋糕 食材准备 :黑巧克力145g、淡奶油 200g、蜂蜜20g。
4、巧克力奥利奥蛋糕:这种蛋糕结合了巧克力和奥利奥饼干的味道,通常在蛋糕层中加入奥利奥碎片,再配上巧克力奶油霜,既有趣又美味。巧克力熔岩蛋糕:这是一种中心充满熔化巧克力的小型蛋糕。当切开时,热融融的巧克力流出,与冰凉的冰淇淋搭配食用,是一道非常受欢迎的甜品。
5、巧克力戚风蛋糕:这种蛋糕以其轻柔细腻的质地而著称。它是一种用蛋白打发制作的海绵蛋糕,含有巧克力,口感柔软,非常适合搭配咖啡或茶。巧克力熔岩蛋糕:这种蛋糕的特点是中心部分是流动的巧克力熔岩。当蛋糕从烤箱中取出时,中心仍然是液态的巧克力,切开后会流出,与冷冰冰激凌搭配食用非常美味。
6、所以要随时观察,必要时可稍微打开烤箱去触摸表面,感受硬度。熔岩蛋糕,别名心太软,著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星,而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。冷藏好的面糊,倒入模具,7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8分钟。