于记香辣虾微汤的配料表?
1、备料：虾、葱、姜、蒜、麻椒、辣椒、郫县豆瓣（香菜、料酒、冰糖忘拍皂了）锅内放油，将葱、姜、蒜、麻椒、辣椒煸炒出香味。放入两勺郫县豆瓣，超出红油。放入虾煸炒，并倒入料酒和冰糖。出锅前放味精、盐和香菜。可放可不放的有：冰糖、香菜。味精比鸡精好，这是所有教饮食的老师们说的。
2、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用；锅中倒入 油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出；炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干；锅中倒入 适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。
3、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧！大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜（葱先不要放）。姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。
于记香辣虾的起源什么时候啊,开多少年了
1、于记香辣虾[1] 源自四川。清朝初年时期，川民于老大烧得一手好菜，尤其是做虾更是远近闻名，味道独特，在当地颇负盛名。一次平西王吴三桂进京朝圣，路过此地品尝了于老大做的虾之后，觉得是人间美味，将其带进京城，进贡给康熙皇帝。
2、于记香辣虾源自四川。清朝初年时期，川民于老大烧得一手好菜，尤其是做虾更是远近闻名，味道独特，在当地颇负盛名。一次平西王吴三桂进京朝圣，路过此地品尝了于老大做的虾之后，觉得是人间美味，将其带进京城，进贡给康熙皇帝。
3、这是源自清朝初期传统工艺制作的一道菜，传到现在至少有将近四百年历史了。
于记香辣虾天天火爆是怎么做到的?
制作配料 大蒜生姜 黄瓜朝天椒 香菜根料酒 生抽糖 3口味 原味，微辣，中辣，重辣，麻辣（干锅，微汤，汤锅等）于记香辣虾类别招牌秘制香辣虾，排骨香辣虾，鸡翅香辣虾，牛丸香辣虾，干锅香辣虾，鱿鱼香辣虾等几十种菜品。
我觉得味道还不错，价格也挺优惠。于记香辣虾是中华饮食文化的重要组成部分，历经千百年的锤炼与发展，如今，川菜馆遍布世界各地，因其“一菜一味，百菜百味”的美誉俘获无数“吃货”的心。
后来时局动荡，康熙削藩平了吴三桂，使得于老大受到牵连，被流放到宁古塔（今东北地区）。在流放途中，于老大根据自身手艺，结合当地美食特点，不断改良香辣虾的配料。其后人辗转定居于延吉，继续以做虾为生。
我觉得在小镇上开的话可以不用去加盟人家的品牌，这样不用花那么多钱去给加盟费。小镇上的人没出去见世面太多所以是不是品牌他们也不清楚。你可以自己立个品牌就好，不过要味道做得好就有人来吃了。最重要是师傅要请好，多去去别的点吃下多学学别人的优点，再回来做自己的，相信自己能做好。
做法：准备对虾。剪去虾头顶部的虾枪，免得吃的时候扎嘴。从背部用剪刀剪开，剔除虾线。土豆削去外皮备用。用刀切条备用。洋葱两个洗净备用。将洗净的洋葱切片备用。准备调料备用。将干红辣椒切段，大蒜拍扁备用。炒锅放油烧热，下入土豆条炸熟。
其次，于记香辣虾的味道层次分明。在品尝的过程中，你可以先感受到辣椒的刺激，紧接着是香料的浓郁，最后是虾肉的鲜美。这种层次分明的味道，让人在品尝的过程中，仿佛在进行一场味蕾的探险，不断地发现新的美味。再者，于记香辣虾的香气扑鼻。
于记香辣虾做了多少年了,是老品牌么?
1、这是源自清朝初期传统工艺制作的一道菜，传到现在至少有将近四百年历史了。
2、于记香辣虾[1] 源自四川。清朝初年时期，川民于老大烧得一手好菜，尤其是做虾更是远近闻名，味道独特，在当地颇负盛名。一次平西王吴三桂进京朝圣，路过此地品尝了于老大做的虾之后，觉得是人间美味，将其带进京城，进贡给康熙皇帝。
3、我记得好像是去年夏天开的，算来也就刚一年多点，将近一年半，因为我记得去年夏天我跟朋友去吃的时候那因为新开张啤酒免费喝，所以我的记忆应该差不多。
4、我觉得味道还不错，价格也挺优惠。于记香辣虾是中华饮食文化的重要组成部分，历经千百年的锤炼与发展，如今，川菜馆遍布世界各地，因其“一菜一味，百菜百味”的美誉俘获无数“吃货”的心。
于记香辣虾在内蒙古能开吗
1、我感觉比较难。因为货源，成本太高。造成价格较高，黑龙江的消费能力还不行。除非在哈市大庆等这些地方还可以。而且香辣虾的 消费人群都普遍较低。
2、于记坊香辣虾在黑龙江做能行不？在延吉吃过，好吃，还挺实惠的，我想在哈尔滨开一家，大家说说能行不 展开 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览5 次 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。
3、后来时局动荡，康熙削藩平了吴三桂，使得于老大受到牵连，被流放到宁古塔（今东北地区）。在流放途中，于老大根据自身手艺，结合当地美食特点，不断改良香辣虾的配料。其后人辗转定居于延吉，继续以做虾为生。
4、我觉得在小镇上开的话可以不用去加盟人家的品牌，这样不用花那么多钱去给加盟费。小镇上的人没出去见世面太多所以是不是品牌他们也不清楚。你可以自己立个品牌就好，不过要味道做得好就有人来吃了。最重要是师傅要请好，多去去别的点吃下多学学别人的优点，再回来做自己的，相信自己能做好。
