现炒快餐如何应对集中客流客户?
现炒快餐面对集中客流客户时，可以采取以下几种措施：加强库存管理：提前预估客流量，增加备货量，保证食材和原材料充足，避免库存不足的情况发生。优化工作流程：根据客流量的变化，调整员工的工作安排，增加收银员和厨师的数量，优化生产流程，加快制作速度，缩短等待时间。
但终究，现炒与其它蒸、炖、烧、卤等烹饪方式相比，要有一定的技术含量、要占用现场人工、会产生不稳定因素，因此，现炒的品种数量要适当控制，要量力而行。同时还要保证不断有新的品种加入，要加快产品的轮换周期，以增加顾客新鲜感。
针对环境，多去其他同行去看看，从环境和服务，菜品上去感觉分析。 目标客户群一定要明确，你们的餐饮部需要什么样的客户来消费？ 这些客户的消费理念，就餐喜好。找到这些客户的需求点。 宣传，展开全酒店宣传，把餐饮部的优势和美食廉价的展示给客户，并可以大胆的提出主题式饮食文化。
建议你可以做一些炒菜等业务（现在很多的沙县都已这样转型，半快餐），部分菜式甚至可以与他们一样，但价格比他们低，这样能吸引一部分客户。店内的卫生一定要用心搞好，其实谁都不喜欢去一个不干净的地方吃东西。多增加外卖的形式增加收入，同时也会建立较好的客户群体。
餐饮外卖营销方案
1、一般，外卖都是靠传单来宣传，然后再通过口碑营销，达到接单越来越多的目的。而现在的网络和手机的发展，越来越多的餐饮店都开始提供外卖服务。
2、菜品试吃 对于一些需特别促销的菜肴，可以采用顾客试吃的方法来营销。服务员用餐车将菜点推到顾客的桌边，让顾客先品尝，如喜欢就下单，如不合口味再请顾客点其他菜品。外卖营销 随着生活节奏加快，人们越来越习惯于点外卖，因此还出现了一批将传统餐饮行业与新时期电子商务相结合的专业性外卖网站。
3、运用接触式营销，鼓励顾客再购买 在市场营销中，通常会花费大量精力在店外进行品牌推广，以吸引新顾客。然而，已经进店消费的顾客同样重要。餐厅应该在顾客进店、点餐以及离店等各个环节，提供优质的服务和适当的促销手段，以促使顾客再次消费。
4、折扣优惠 折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠。餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”，实行半价优惠和买一送一等营销方法。对大量积存的产品，也可采用此法进行营销。
5、合作推广：与周边企业、写字楼或商场等商家合作，推出联合营销活动，如提供员工就餐优惠、提供外卖服务等，增加顾客流量。 会员制度：建立会员制度，给予会员打折、++++等特权，提升回头客的数量。 高品质食材：注重自助餐的食材质量，推出新鲜、健康的菜品，提升顾客口碑，并吸引更多新顾客。
6、餐厅营销策划方案参考一：“好想家”快餐厅营销策划方案 市场营销策划书执行概括和要领。 商标/定价/重要促销手段/目标市场 在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，不能太严谨，要让大家有回家吃饭的温暖。比如定位给学生的“好想家”快餐厅。
麦当劳是星期二半价吗
麦当劳不是星期二半价。麦当劳活动日是星期三，麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅，创立于美国芝加哥，在世界上大约拥有3万间分店，主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。
麦当劳在星期二是否半价取决于具体的地区和促销活动。首先，麦当劳是一家全球连锁的快餐品牌，其促销活动因地区而异。在某些地区，麦当劳可能会选择在星期二推出半价优惠，以吸引更多的顾客。这种促销活动通常是为了应对一周中不同天数的客流量变化，而采取的营销策略。其次，麦当劳的促销活动并非固定不变。
每星期二是肯德基的会员日，可以享受半价汉堡的优惠。麦当劳中国于2017年推出会员计划。几年来，麦当劳不断完善会员服务，相继实现会员积分兑换、在线点餐、第三方外送平台积分互通功能。麦当劳中国也为会员推出一系列专享福利，如每月会员日、年度“8会员节”等，让会员随时随地享受到麦当劳的美味与优价。
肯德基。依据肯德基官方声明，自2019年起，每周二肯德基会进行大促销活动，在周二当天购买价格超过20元，可以送圣代一份，脆香鸡汉堡买一份第二份半价，麦当劳的促销活动是在每个星期的星期四。
